研究发现：过量摄入蛋氨酸可能导致脂肪肝，水飞蓟或能缓解

研究发现：过量摄入蛋氨酸可能导致脂肪肝，水飞蓟或能缓解

近期，江南大学的一项最新研究揭示了蛋氨酸摄入与肝脏健康之间的微妙关系。研究发现，过量摄入蛋氨酸可能导致肝脏损伤，而水飞蓟素则可能成为缓解这一问题的有效途径。

蛋氨酸是一种广泛存在于各类食品中的氨基酸，尤其在肉类、蛋类、豆类及豆制品、奶制品中含量丰富。在当前的饮食文化中，外卖、在外就餐、加工食品爱好者，以及追求健身效果而采取高蛋白、低碳水化合物饮食的人群，都可能面临蛋氨酸摄入过量的风险。

研究发现：过量摄入蛋氨酸损害肝脏健康

江南大学的研究团队在《Food & Function》期刊上发表的最新研究指出，过量摄入蛋氨酸可能对肝脏造成显著损害。实验中，研究人员将小鼠分为低蛋氨酸饮食组和高蛋氨酸饮食组，通过对比分析发现，高蛋氨酸饮食组的小鼠出现了肝脏脂肪变性和肠道屏障功能受损的现象。

具体来说，在高蛋氨酸饮食组的小鼠中，对肝脏组织切片的详细分析揭示了一些令人关注的变化。这些小鼠的肝脏显示出了增加的脂质积聚和纤维化的迹象，表明肝脏健康可能正在恶化。此外，还观察到这些小鼠的肠道菌群多样性下降，肠道屏障的完整性也受到了损害。

从血液指标来看，这些小鼠的LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）水平有明显的上升，而HDL-C（高密度脂蛋白胆固醇）水平则有所下降。这种胆固醇水平的改变是心血管疾病风险增加的标志。同时，肝功能的重要指标之一——天冬氨酸氨基转移酶（AST）的水平也显著升高，这一变化进一步暗示了肝脏功能可能遭受到了不利的影响。

水飞蓟素：天然的肝脏保护剂

在应对蛋氨酸过量可能引发的肝脏损害问题时，研究人员们聚焦于一种自然界的植物宝藏——水飞蓟。从水飞蓟种子中提取的水飞蓟素，已经显示出了其强大的抗氧化、抗炎以及抗纤维化的特性，对于维护肝脏健康具有不容忽视的重要价值。根据研究，水飞蓟素能够有效降低氧化应激和相关细胞毒性，为肝细胞提供强有力的保护，能使其避免受到各类损伤。

在处理酒精性肝病（ALD）、非酒精性肝病以及肝硬化等疾病时，水飞蓟素具有巨大的潜力。它可以有效降低 ALT（丙氨酸转氨酶）和 AST（天冬氨酸转氨酶）等关键肝功能指标的水平，缓解肝脏脂肪堆积的情况，还能阻止甚至逆转肝纤维化的进程，同时也能显著增强肝脏的抗氧化防御机制。

同样地，在一项双盲随机实验中，针对体重指数（BMI）≤34.9 kg/m^2的久坐志愿者（包括女性和男性）的研究中，参与者被分为两组，一组使用新型营养保健品（n=30），另一组使用新型营养保健品补充剂（n=29），这两组的主要区别在于是否含有水飞蓟素。志愿者们被指示每天早晚各服用两粒胶囊。研究期间没有进行额外的营养干预。数据收集包括人体测量学参数和血液生化及激素检查，这些数据分别在研究的开始第0天、第90天和补充后第180天进行。

研究结果显示，被称为非酒精性脂肪肝（NAFLD）生物标志物的天冬氨酸氨基转移酶（AST）与丙氨酸氨基转移酶（ALT）的比值（AAR），以及内分泌激素皮质醇和促甲状腺激素（TSH）在补充后90天和180天都有所改善。

结论是，在没有额外营养干预的情况下，含有水飞蓟的营养补充剂组合物对于改善非酒精性脂肪肝（NAFLD）的重要生物标志物显示出了潜在的效果。

理苷姜黄饮：科学配伍的护肝新选择

科研团队充分利用水飞蓟对肝脏具有良好保护作用这一特性，精心研发出了理苷姜黄饮这一专门用于护肝的膳食补充剂。在理苷姜黄饮中，除了添加具有显著护肝效果的水飞蓟之外，还特别加入了姜黄和葛根等多种成分。

姜黄具有独特的药用价值，葛根也在调节人体生理功能方面发挥着重要作用，这些成分的组合旨在从多个角度更全面地调节人体生理功能，从而最大程度地提升健康效益。

通过这种对成分的精心挑选、科学搭配与优化组合，使得该营养补充剂在理论上不仅能对非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）起到良好的辅助治疗作用，而且还可能在保护肝脏健康、维持身体正常代谢等诸多方面提供有力的支持。

鉴于当前人们存在饮食偏好以及营养摄入不合理的情况，在日常生活中选择理苷姜黄饮这类膳食补充剂，为肝脏保护提供了一种方便、天然的保护方式。无论是因工作压力大、生活节奏快而经常外食的上班族，还是由于饮食习惯不当导致的潜在肝脏问题，理苷姜黄饮都能够作为一种日常保健品来辅助肝脏功能，帮助身体更好地应对现代生活中的种种挑战。