营养师推荐：白萝卜胡萝卜汤的四大养生功效

营养师推荐：白萝卜胡萝卜汤的四大养生功效

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句流传已久的民间谚语，道出了白萝卜和胡萝卜在冬季食用的养生之道。近年来，随着健康养生理念的普及，白萝卜胡萝卜汤成为越来越多人餐桌上的常客。这道看似简单的汤品，究竟蕴含着怎样的养生奥秘？

白萝卜和胡萝卜，虽然都被称为“萝卜”，但它们分属不同的植物家族。白萝卜属于十字花科，而胡萝卜则属于伞形科。这种“跨科联姻”带来了意想不到的营养互补效果。

白萝卜富含维生素C、膳食纤维以及钙、铁、磷等多种矿物质。每100克白萝卜中，维生素C的含量可达20毫克，是同等重量苹果的两倍以上。此外，白萝卜还含有丰富的消化酶，有助于促进消化。

胡萝卜则以β-胡萝卜素闻名，这种物质在人体内可转化为维生素A，对保护视力、维持皮肤健康至关重要。每100克胡萝卜中，β-胡萝卜素的含量高达4100微克，是名副其实的“养眼圣品”。同时，胡萝卜还含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化、延缓衰老的功效。

两者搭配炖汤，不仅口感丰富，还能实现营养互补。白萝卜的清热生津与胡萝卜的温补视力相得益彰，共同打造一道养生佳品。

白萝卜和胡萝卜的搭配，不仅停留在营养层面，更体现在养生效果上。

• 驱寒暖胃：白萝卜性凉，能清热化痰；胡萝卜性温，能补中益气。两者搭配，既能驱寒又能暖胃，特别适合冬季食用。

• 增强免疫力：白萝卜中的维生素C和胡萝卜中的β-胡萝卜素都是强大的抗氧化剂，能有效增强人体免疫力，抵御冬季流感的侵袭。

• 促进消化：白萝卜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动；胡萝卜中的木质素能刺激胃液分泌。两者结合，对改善消化不良、便秘等症状有显著效果。

• 保护视力：胡萝卜的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，对维护视力至关重要。白萝卜中的维生素C则能保护眼睛免受自由基的伤害，共同守护你的双眼。

白萝卜胡萝卜汤的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。

材料准备

• 白萝卜：300克
• 胡萝卜：200克
• 瘦肉：150克（可选）
• 姜片：3-4片
• 盐：适量
• 清水：1000毫升

制作步骤

1. 白萝卜和胡萝卜洗净去皮，切成厚片或滚刀块。
2. 瘦肉切块，用开水焯一下去除血沫。
3. 锅中加入清水，放入所有材料，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 出锅前加入适量盐调味即可。

食用注意事项

• 适量食用：虽然白萝卜胡萝卜汤营养丰富，但也不宜过量饮用。每天一碗即可满足日常所需。
• 脾胃虚寒者慎用：白萝卜性凉，脾胃虚寒的人不宜多食。可适当减少白萝卜的比例，增加胡萝卜的用量。
• 过敏人群避免：对萝卜类食材过敏的人应避免食用。

白萝卜胡萝卜汤，这道看似平凡的汤品，却凝聚着中华民族千年的养生智慧。在这个寒冷的冬季，不妨为自己和家人煮上一锅，让这份温暖从胃传递到心。