茶叶蛋怎么做更入味？除了配方得当，选对茶叶也很关键

茶叶蛋怎么做更入味？除了配方得当，选对茶叶也很关键

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/J46BUHN505567545.html

茶叶蛋是街头巷尾常见的美味小吃，其深棕色的酱汁和独特的风味总能勾起人们的食欲。然而，很多人在自制茶叶蛋时却常常感到味道不够理想。究竟如何才能做出美味的茶叶蛋？除了配方得当，选对茶叶也是关键因素。让我们一起来听听专业厨师的建议。

很多人说自己做的茶蛋不够香，不够好吃。原因是什么？是错误的配方还是错误的茶？事实上，这两种情况都会影响鸡蛋的味道，那么正确的方法应该是什么呢？你不妨听听厨师的建议。如果你以后学着做，它会和街上卖的一样美味。也许比他们好。

【配料】：鸡蛋、花椒、八角、肉桂、香叶、盐、茶（首选红茶，其次是绿茶）、酱油、冰糖、美味酱油、可乐和蚝油。

[生产过程]：

1.首先，清洗8-10个鸡蛋，然后将它们放入冷水锅中。同时，倒入适量精盐（烹饪后容易剥皮），然后倒入1汤匙彩色酱油，以及少量胡椒、八角、肉桂和香叶。

2.然后加入适量红茶（红茶的突出特点是：色泽微红，久煮无红苦，虽然也可以用绿茶，但煮好的茶蛋颜色要差得多），所以选择合适的茶也是一个非常重要的环节。

3.选择红茶（等级不重要）后，加入1汤匙冰糖和1汤匙美味酱油（味道会更美味）。最后，加入少量新鲜的蚝油和大约半瓶可乐（这不仅会使酱汁颜色变深，还会增加淡淡的可乐味，从而增加茶的浓郁度。我相信大多数人都会喜欢它）。

4.各种原料摆放好后，转大火煮15分钟，熄火慢炖2-3小时。冷却一点后，把鸡蛋一个接一个地打碎，浸泡在汤里。当你想再吃和剥它们时，煮好的茶蛋不仅美味，而且味道特别好。

[提示]：

1.特别提醒：煮茶蛋时，不要放辣椒，因为稍有辛辣的味道会影响茶的独特香味。

2.煮茶蛋时，选择冰糖的效果比白糖好，这主要体现在酱汁的颜色上。两者都可以使用，前者的生产成本略高。