黄芪党参枸杞炖母鸡，冬季养生就选这一碗

黄芪党参枸杞炖母鸡，冬季养生就选这一碗

随着冬季的到来，气温逐渐下降，人体需要更多的能量来抵御寒冷。在中医理论中，冬季是养藏的季节，此时进补能够更好地滋养身体，增强免疫力。黄芪党参枸杞炖母鸡，作为一道经典的冬季养生汤品，不仅味道鲜美，更具有补气补血、温肺散寒的多重功效，是冬季养生的黄金搭档。

黄芪、党参、枸杞和母鸡，这四种食材在中医养生中各有其独特功效。

黄芪，被誉为“补气之长”，具有补气固表、排毒、利尿、排脓、敛疮生肌的作用。在《神农本草经》中，黄芪被列为“上品”，主要用于治疗疮疡、补虚等。张仲景在《金匮要略》中也广泛应用黄芪，用于补虚理劳、通阳逐痹、护卫除湿。

党参，性味甘平，归肺经和脾经，具有补中益气、健脾益肺的功效，可用于治疗脾肺虚弱、气短、心悸、食欲不振、便溏等症状。李东垣在《脾胃论》中强调了党参在补中益气中的重要作用，将其作为补益中气、健脾益胃的主要药材。

枸杞，含有胡萝卜素、多种维生素、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞偏于滋阴，可以治疗肝肾阴虚，对于视物昏花、目镜不听等症状也有一定的治疗效果。

母鸡，尤其是1.5到2年左右的老母鸡，肉质紧实但不过老，脂肪丰富，炖出的汤鲜美且营养充足。老母鸡汤富含胶原蛋白和矿物质，有助于增强免疫力、补气血、养颜美容，尤其适合体质虚弱者滋补。

这四种食材的搭配，不仅体现了中医养生的智慧，更是在功效上相互补充，相得益彰。

黄芪和党参都是补气的药物，黄芪偏于补体表的阳气，党参则偏于补脾胃气虚。两者配合使用，能够全面补充人体的气虚症状。枸杞的滋阴作用，可以平衡黄芪和党参的温性，防止过度补气导致的上火。母鸡的营养丰富，能够提供充足的蛋白质和胶原蛋白，增强身体的整体滋养效果。

这种搭配不仅能够补气补血，还具有温肺散寒的作用。在冬季，人体容易受到寒邪侵袭，导致感冒、咳嗽等症状。这道汤品通过温补肺气，增强身体的御寒能力，有效预防呼吸道感染。

要炖出一锅美味又养生的黄芪党参枸杞炖母鸡，烹饪步骤至关重要。

1. 选材：选择1.5到2年左右的老母鸡，这样的鸡肉质紧实，脂肪丰富，炖出的汤更加鲜美。黄芪、党参和枸杞的用量一般为每种10克左右，可以根据个人体质和需求适当调整。

2. 焯水去腥：将鸡肉块放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这一步可以去除鸡肉的腥味和血水，使汤品更加清澈。

3. 砂锅慢炖：将焯水后的鸡肉块放入砂锅中，加入适量的清水，放入黄芪、党参和枸杞。大火烧开后转小火慢炖2-3小时。慢炖能够使鸡肉和药材的营养充分释放，汤品更加浓郁。

4. 调味：在最后15分钟加入适量的盐调味。过早放盐会使肉质变硬，影响口感。可以根据个人口味加入少量的胡椒粉或葱花，增添风味。

黄芪党参枸杞炖母鸡具有显著的养生效果，特别适合冬季进补。

1. 增强免疫力：黄芪和党参的补气作用能够增强身体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和呼吸道感染。

2. 补气补血：党参和枸杞的组合，能够有效补充气血，改善气短、心悸、食欲不振等症状，特别适合体质虚弱、需要补气补血的人群。

3. 温肺散寒：这道汤品具有温补肺气的作用，能够有效预防冬季常见的感冒、咳嗽等症状。对于经常感到手脚冰凉、畏寒的人群，也有很好的调理效果。

4. 养颜美容：母鸡富含胶原蛋白，配合枸杞的滋阴作用，能够滋养肌肤，改善干燥，具有养颜美容的效果。

虽然黄芪党参枸杞炖母鸡是一道养生佳品，但食用时也需注意以下几点：

1. 适量食用：虽然这道汤品营养丰富，但也不宜过量食用。建议每周食用1-2次，每次一碗即可。过量食用可能导致上火，出现头晕、目赤、肿痛等症状。

2. 个体差异：每个人的体质不同，食用前最好咨询中医师，确保适合自己的体质。特别是体质偏热或有发热症状的人，应避免食用。

3. 食材质量：选择优质的食材是保证汤品效果的关键。母鸡应选择新鲜的老母鸡，药材也应选择质量上乘的产品。

黄芪党参枸杞炖母鸡，作为一道经典的冬季养生汤品，不仅味道鲜美，更凝聚了中医养生的智慧。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的养生汤，不仅能温暖身体，更能滋养心灵。不妨在周末的午后，为家人炖上一锅，让这份温暖和滋养，陪伴你们度过整个冬天。