央视主播带你品味西藏美食

央视主播带你品味西藏美食

“跨越山海 格桑花开——乘着大巴看中国·西藏行”大型融媒体活动于10月9日在北京启动，由西藏自治区党委宣传部、中央广播电视总台西藏自治区文化和旅游厅等单位共同推出。活动以“去西藏，一路向上”为主题，通过14天的直播和系列视频，行进式为网友解锁西藏旅游新路线，进一步提升了西藏旅游热度。

在10月20日的日喀则站直播中，央视总台主播马笑舒化身美食推荐官，向全国观众介绍了一系列地道的西藏美食。这些美食不仅展现了藏族文化的独特魅力，也让人们在味蕾上体验到了雪域高原的别样风情。

马笑舒首先推荐的是生牛肉配糌粑。生牦牛牛 肉是藏民族特色的食品之一，具有悠久的历史，常配以糌粑团食用。马笑舒说：“人的味蕾是有记忆的，当你再次吃到这个东西时，你就会想起这个地方。人间烟火气，最抚凡人心。吃到这道菜，会觉得我不在异地，我就在我的家。”

嘉宾歌手左卓则推荐了扎西德勒（秘制人参果）。这道菜译为“吉祥如意”，是藏族习俗中婚宴等喜事中常点的菜品之一。将人参果和玉米煮熟后加入白糖调味，将酥油融化之后搅拌后撒入奶渣粉，味道以酸甜相间。左卓表示：“这道菜寓意好，口感好，是庆祝喜事时必不可少的美食。”

日喀则享有“世界青稞之乡”的美誉，孕育出众多青稞系列美食。其中，青稞蛋挞是创新菜品的佼佼者。将青稞面捏制成蛋挞形状，灌注藏鸡蛋和牦牛奶，通过高温烤制，让传统食材焕发出新的生命力。马笑舒评价道：“好吃，跟平时吃的蛋挞口感不同，能品尝到青稞的香醇和牦牛奶奶的浓郁。”

总台CGTN外籍记者王慕林推荐了吉祥羊头。这道菜将羊头肉取下后烹饪成孜然味，配以糌粑。羊头骨作为装饰摆盘，整体菜品寓意吉祥。王慕林表示：“从口味上，这道菜让我想起了约旦的曼萨夫（Mansaf）、阿拉伯烤全羊，都十分好吃。”

“一锅煮尽千百味”藏式火锅以本地牦牛骨汤熬制底味，以本地牦牛牛 肉片、牦牛牛 肉丸、本地土豆、新鲜蔬菜、日喀则藏豌豆粉条等组成。以食材本身的味道为主，锅底以清汤为主，味道鲜美可口，老少皆宜。最传统的藏式火锅一开始用的是陶制容器，后来引入涮羊肉用的大铜锅。与其他火锅明显不同的是，藏式火锅是把各种荤菜、素菜提前煮熟然后整齐摆放在锅中的。马笑舒说：“藏式火锅保留了食材原汁原味，喜欢吃哪个菜就吃哪个菜，比较符合大众的口味。”

藏餐作为藏族文化的重要组成部分，反映了藏族人民的历史和生活方式，展现了人与自然的和谐共生。这些美食，不仅是味觉上的满足，更是一场舌尖与心灵的双重盛宴。通过央视主播的推荐，更多人得以了解和品尝到地道的西藏美味，感受雪域高原的独特魅力。