家庭自制芝麻酱，不放任何添加剂，5块钱成本做一罐，芝麻香纯正

家庭自制芝麻酱，不放任何添加剂，5块钱成本做一罐，芝麻香纯正

在快节奏的现代生活中，人们越来越追求健康与自然的饮食方式，对于食品中的添加剂更是多了几分警惕。今天，就让我们一起走进厨房，探索如何以最简单的材料、最质朴的方法，自制一罐无添加、纯正的芝麻酱。这不仅是一项生活小技能，更是一场味蕾与健康的双重盛宴。只需花费不到5块钱的成本，就能让家里的餐桌多一份健康与美味，何乐而不为呢？

准备材料

• 白芝麻：500克，选择颗粒饱满、色泽均匀的新鲜白芝麻，这是芝麻酱香浓的基础。
• 食用油：适量，推荐使用花生油或芝麻油，以增添风味同时帮助研磨。
• 盐：少许，用于调味，根据个人口味调整。

制作步骤

1. 清洗与晾干

首先，将白芝麻放入清水中轻轻淘洗，去除表面的灰尘和杂质。注意动作要轻柔，以免破坏芝麻的完整性。洗净后，用细密的滤网沥干水分，然后平铺在干净的布上或盘子里，自然晾干至表面无水珠。这一步至关重要，因为水分会影响芝麻酱的保存时间和口感。

2. 炒制芝麻

接下来，将晾干的白芝麻倒入无水无油的炒锅中，开小火慢炒。炒制过程中需不断翻炒，确保芝麻受热均匀，避免炒焦。随着温度的升高，芝麻会逐渐散发出浓郁的香气，颜色也会微微变黄。当听到芝麻在锅中“噼啪”作响，且大部分芝麻颜色转为金黄色时，即可关火，利用余温继续翻炒几下，然后盛出放凉。

3. 研磨芝麻

待芝麻完全冷却后，就可以开始研磨了。如果家里有石磨或电动磨粉机，可以直接使用；如果没有，也可以用破壁机或料理机代替。将炒好的芝麻分次加入机器中，每次加入时，可适量加入一点食用油，以帮助芝麻更好地研磨成酱。研磨时，可根据个人喜好调整细腻程度，喜欢细腻口感的可以多磨几次，喜欢略带颗粒感的则可减少研磨次数。

4. 调味与装瓶

当芝麻被研磨成细腻的酱状后，根据个人口味加入少许盐，搅拌均匀。盐的加入不仅能提升芝麻酱的风味，还能延长其保存时间。接下来，将调好味的芝麻酱装入干净、密封性好的玻璃瓶中，拧紧瓶盖，放置于阴凉干燥处保存。自制的芝麻酱因为没有添加防腐剂，所以建议尽快食用，并在开封后冷藏保存。

食用小贴士

• 早餐伴侣：自制芝麻酱搭配热腾腾的馒头、面条或是涂抹在吐司上，都是简单又美味的早餐选择。
• 凉拌菜提味：在制作凉拌黄瓜、拌豆腐等凉菜时，加入一勺芝麻酱，能瞬间提升菜品的香气和口感。
• 火锅蘸料：冬季围炉吃火锅，自制芝麻酱作为蘸料，既能解腻又能增添风味。
• 烘焙新宠：在烘焙面包、饼干时，加入适量的芝麻酱，能让成品更加香酥可口。

结语

自制芝麻酱，不仅成本低廉，更重要的是无添加、健康又美味。在这个过程中，我们不仅能享受到动手制作的乐趣，还能品尝到食材最本真的味道。不妨在周末的午后，邀上家人朋友，一起动手制作一罐纯正的芝麻酱，让这份简单而纯粹的美味，成为连接彼此情感的桥梁。在未来的日子里，无论是早餐的一抹香浓，还是晚餐的一丝回味，这罐自制芝麻酱都将是你餐桌上的温馨记忆。

本文原文来自搜狐