新版膳食指南发布：生化检查揭示营养素摄入新建议

新版膳食指南发布：生化检查揭示营养素摄入新建议

2023年，中国营养学会组织近百位营养专家，历时近三年，完成了《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的修订工作。这一新版膳食指南基于最新的营养学研究成果，对不同年龄段人群的营养素摄入建议进行了重要更新。其中，基于生化检查数据的营养素摄入新建议尤为值得关注。

新版膳食指南建议，主食摄入量应适量减少。这一建议主要基于以下考虑：

1. 能量摄入与消耗不平衡：随着生活方式的变化，现代人普遍体力活动减少，能量消耗降低，而过多的主食摄入容易导致能量过剩，增加肥胖风险。

2. 血糖控制：过多的精制谷物摄入会导致血糖快速升高，增加胰岛素抵抗风险，不利于糖尿病预防。

3. 营养密度：与蔬菜、水果等食物相比，主食的营养密度相对较低，适量减少主食摄入，可以为摄入更多富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物腾出空间。

新版膳食指南特别强调了老年人对肉蛋奶的摄入需求。随着年龄增长，老年人的肌肉量逐渐减少，骨质疏松风险增加，因此需要更多的优质蛋白质来维持肌肉和骨骼健康。

1. 蛋白质来源：建议老年人优先选择鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质来源，这些食物不仅蛋白质含量高，而且易于消化吸收。

2. 摄入量：建议老年人每天摄入1.0-1.2克/公斤体重的蛋白质，例如，一个60公斤的老年人每天需要摄入60-72克蛋白质。

3. 注意事项：在增加蛋白质摄入的同时，也要注意控制总能量摄入，避免体重过度增加。

EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）是两种重要的Omega-3多不饱和脂肪酸，对人体健康具有重要作用：

1. 心血管健康：EPA和DHA能够降低血液中的甘油三酯水平，减少心血管疾病风险。

2. 大脑发育：DHA是大脑和视网膜的重要组成成分，对儿童大脑发育和成人认知功能维持至关重要。

3. 抗炎作用：EPA和DHA具有抗炎作用，有助于减少慢性炎症。

新版膳食指南建议，全人群都应重视EPA和DHA的摄入，推荐每天摄入250-500毫克。富含EPA和DHA的食物主要包括深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼）、亚麻籽油和核桃等。

膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对健康至关重要：

1. 促进肠道健康：膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 控制血糖和血脂：可溶性膳食纤维能够延缓糖分和胆固醇的吸收，有助于控制血糖和血脂水平。

3. 增加饱腹感：膳食纤维能增加食物的体积，延长胃排空时间，增加饱腹感，有助于控制体重。

新版膳食指南建议，成年人每天应摄入25-30克膳食纤维。富含膳食纤维的食物包括全谷物、豆类、蔬菜和水果等。

这些新建议将有助于我们更好地规划日常饮食，提高生活质量。但需要注意的是，每个人的身体状况和营养需求不同，具体摄入量应根据个人情况适当调整。如有必要，可咨询专业营养师或医生的建议。