锅贴、包子、盒子、福袋：饺子皮的4种新吃法

锅贴、包子、盒子、福袋：饺子皮的4种新吃法

对于中国人来说，除夕夜吃饺子是必不可少的一道美食，这不仅是因为饺子好吃，另外一方面也是因为饺子具有吉祥团圆的寓意，所以逢年过节中国人必吃饺子。但是，饺子有很多种做法，不仅馅料有很多不同的做法，饺子皮的花样也有很多不同的做法。今天我就给大家介绍四种花样饺子皮的做法。

这四种花样饺子皮的做法我经常做，几乎每个月会换一种做法给家人包饺子吃，不仅感觉新鲜，而且也能刺激味蕾。众所周知，饺子皮除了包饺子，还可以用来做出很多花样的吃法，用来烙各种饼，做小吃零食，用现成的饺子皮，不用和面，拿来直接做，非常省事。4种饺子皮花样吃法，学会了春节在家做，当早餐比饺子还好吃。现在，我把4种花样饺子的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

土豆丝锅贴

食材：饺子皮适量、土豆1个、青椒1根、胡萝卜1根、葱一段、蒜瓣3粒、姜一块、胡椒粉、盐、生抽、香醋。

做法：

1. 需要的食材准备好，将土豆去皮切成丝，用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份，胡萝卜青椒，洗净切成细丝，姜蒜葱切末，

2. 锅里烧热油，放入葱姜蒜末，放入少许花椒粉炒香，加入土豆胡萝卜丝翻炒变软，加入青椒丝翻炒，加入适量盐，生抽，香醋调味后，翻炒片刻盛出。

3. 将3张饺子皮叠起来，用擀面杖擀薄片，放上适量炒好的土豆丝，从下向上对折，两边对折，最后卷起来。

4. 全部做好后，电饼铛刷油，放上锅贴，等待半分钟底部定型翻面，烙至两面焦脆金黄，就可以出锅了，酥脆鲜香，好吃不腻，咸香可口，连吃5个才解馋。

饺子皮包子

食材：韭菜1把、鸡蛋4个、饺子皮适量、虾皮少量、2勺熟油、半勺盐、1勺蚝油、少许五香粉。

做法：

1. 鸡蛋打散，锅中倒入适量的食用油烧热后倒入蛋液，用筷子快速搅成小块盛出。

2. 晾凉用刀切碎点，韭菜洗净切成末，再把韭菜和鸡蛋碎，虾皮混合，先往馅儿中加2勺熟油拌匀，防止出水，再加半勺盐，1勺蚝油、少许五香粉，搅拌均匀。

3. 将饺子皮再擀薄一些取一张饺子皮，中间放入1勺韭菜馅料，包成包子。

4. 蒸锅内加水，铺上湿笼布，放上小包子，开火，大火烧开水后，开中火，蒸10分钟即可出锅，吃上一口鲜嫩多汁，口感劲道好吃，省时又省力。

韭菜盒子

食材：韭菜、鸡蛋、粉丝、饺子皮、淀粉、盐、熟油、蚝油。

做法：

1. 准备一小把韭菜，3个鸡蛋我少放了一个，粉丝一卷，粉丝用温水泡软，韭菜洗净控水，切成小段装入盆，加一勺熟油后搅拌均匀，这一步是为了防止韭菜馅出水。

2. 两个鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，搅拌均匀，起锅烧油油热之后，将搅拌好的蛋液放入油锅中快速滑散成这样的小颗粒，放凉备用。

3. 泡好的粉丝控掉水分，切成小段，加入韭菜段中，鸡蛋碎也加入，另外我还就加了点虾皮，增加鲜味，最后只加1勺盐，2勺蚝油搅拌均匀就可以了，虾皮有咸味，盐的用量要注意，别加多了会导致韭菜馅太咸。

4. 取张馄饨皮铺开，在上面放上韭菜鸡蛋馅料，馄饨皮4周粘上水，从下往上卷2折成长方形，韭菜盒子就做好了，依次全部做好，然后盘中打入一个鸡蛋，加点淀粉搅拌成没有颗粒，做好的韭菜盒子放入，均匀的裹上蛋液。

5. 锅内加入适量油，等待油温6成热，下入菜盒生胚，中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面变成金黄色，即可捞出控油，外皮酥香可口，馅料鲜美丰富，咬一口别提有多好吃了。

饺子皮福袋

食材：韭菜1小把、豆腐1块、饺子皮适量、鸡蛋2个、黑芝麻、盐、五香粉、熟油。

做法：

1. 韭菜摘洗干净，控水，将买回来的饺子取一张，放案板上表面刷上油，再摞上一张饺子皮刷油，重复这样的动作，摞5—6张饺子皮，最后上面的一张饺子皮表面不用刷油。

2. 把刷好油的饺子皮，先用手按压，再用擀面杖擀成一个圆的薄饼，两面都要擀圆，蒸锅中倒入清水，大火把水烧开，在蒸屉上刷上一层油，放上擀好的饺子皮，蒸八分钟即可。

3. 准备调馅，韭菜切碎装碗，加盐1勺，1勺五香粉，1勺熟油拌匀，2个鸡蛋加少量盐打散。

4. 韭菜提前在开水锅里过一下，然后在凉水里冲凉备用，蒸好的饺子皮，趁热一张一张撕开，取一张包入韭菜豆腐馅，把饺子皮的边缘给拢在一起，用一根韭菜叶扎起来打个结。

5. 一个个福袋依次全部做好，平底锅刷上一层油，放入福袋，加小半碗水，盖锅盖，水干饺子馅料熟透，再把搅好的鸡蛋液均匀倒入锅内，撒上黑芝麻，盖上盖子，烙至底部微黄出锅即可。