新国标下，面条添加剂迎来大变革

新国标下，面条添加剂迎来大变革

新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）将于2025年2月8日起正式实施，使用10年的2014版标准将被取代。这一新标准变化大、涉及面广，几乎涵盖所有食品生产企业，对面条行业也将产生深远影响。

新国标在多个方面进行了重要修订：

首先，修改了食品添加剂的定义，将营养强化剂明确纳入食品添加剂的范畴。这一变化有助于规范市场上越来越多的添加营养补剂的产品，促进行业健康发展。

其次，修订了防腐剂、食品用香料、加工助剂的使用范围和限量。例如，此前热议的脱氢乙酸及其钠盐将在面包、糕点、焙烤食品、果蔬汁（浆）等食品中被禁用。此外，一些不再具有工艺必要性的添加剂也被删除，做到非必要不添加，为消费者打造更安全干净的配料表。

再次，新增了甜味剂共同使用时的总量要求。具体来说，当同时添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和阿斯巴甜，或同时添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和安赛蜜时，混合使用的最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜或安赛蜜的最大使用量。这一规定开启了产品“安全控糖”的新时代，回应了消费者对代糖安全性的疑虑。

对于面条行业而言，新国标的实施意味着需要重新审核和调整产品的添加剂使用。例如，一些常用的防腐剂和增稠剂可能需要调整使用量或寻找替代品。企业应及时学习掌握新标准，确保产品配方、标签标识符合新规定。同时，涉及贮存运输方式、保质期等变更的，也需要一并更新规范标示。

新国标的实施将为消费者带来更多安全和健康保障。消费者在选购面条时，应注意查看配料表，选择添加剂使用更规范、更安全的产品。同时，随着企业对产品配方的优化，市场上将出现更多健康、安全的面条产品，满足消费者对食品安全和品质的更高要求。

随着消费者对健康问题的关注度不断提高，健康食品市场快速发展。我国倡导的食品观中，健康化已成为主导趋势。消费者更加关注配料表情况、营养成分、0糖0卡、天然有机等健康概念。此次“国家队”下场，对食品添加剂制定新规，意在用更健全更完备的法律条文，守护消费者的餐桌健康。