成都必打卡中华老字号&米其林推荐美食

成都必打卡中华老字号&米其林推荐美食

成都，这座被誉为“国际美食之都”的城市，不仅孕育了无数百年老字号，更在现代餐饮界屡创佳绩，连续四年获得米其林指南的认可。在这里，传统与创新交织，每一道菜都凝聚着成都的历史味道与现代烹饪艺术的完美融合。

始建于1925年的盘飧市，以其地道的卤菜和包子闻名遐迩。店名取自杜甫《客至》中的“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”，寓意着简单却真挚的美味。这里的卤菜色泽红亮，香味浓郁，每一口都是时间的沉淀。而包子更是皮薄馅大，鲜而不腻，许多老人每天下午都会排队购买。走进盘飧市，仿佛穿越了时空，回到了那个淳朴的年代。

与钟水饺齐名的，还有赖汤圆。这家始创于1894年的汤圆店，以其皮薄馅多、软糯香甜的特点吸引了无数食客。赖汤圆的汤圆种类繁多，有黑芝麻、玫瑰、花生等多种口味，每一种都让人回味无穷。在元宵节或是冬日里，来一碗赖汤圆，感受那份传统与甜蜜的交融，无疑是一种享受。

作为川菜中的经典之作，陈麻婆豆腐自然也是成都老字号饭店中的佼佼者。这家始创于清朝同治年间的饭店，以其麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的麻婆豆腐而享誉全国。陈麻婆豆腐的秘诀在于其独特的烹饪技艺和选材考究，每一口都是对味蕾的极致挑逗。在这里，你不仅可以品尝到正宗的麻婆豆腐，还能感受到那份属于成都的热烈与奔放。

2025成都米其林指南近日正式发布，这是成都米其林指南连续第四年发布。今年指南共收录73家餐厅，其中交子公园商圈15家餐厅上榜，包括1家二星餐厅、4家一星餐厅，10家必比登推介及米其林指南入选餐厅，全市占比20.5%。这份名单中，新荣记上榜二星餐厅，银锅、柴门荟、福满楼、偲厨等上榜一星餐厅。此外，还有诠释地道川菜文化的“组织向南”1家餐厅被收录进广受欢迎的“必比登推介”榜单，南堂馆、南亭荟月、新拾玖、前里、湘上湘、郇厨、宴遇·福建荟馆、Co-、配德等9家餐厅被录入“米其林指南入选餐厅”。其中，时尚欧陆菜餐厅配德为首次入选。

柴门荟作为一家一星餐厅，以创新川菜和精致服务著称。餐厅环境优雅，菜品摆盘精美，将传统川菜的精髓与现代烹饪技法完美结合。无论是创意凉菜还是经典热菜，每一道都凝聚着厨师的匠心精神。在这里，你可以品尝到既熟悉又新颖的川菜味道，感受成都美食的与时俱进。

从百年老字号到米其林星级餐厅，成都的美食文化展现出了惊人的生命力和包容性。老字号承载着成都的历史味道，每一口都是对传统的致敬；而米其林餐厅则展现了成都美食的创新精神，将传统川菜推向了更高的艺术境界。

无论是盘飧市的卤菜，还是新荣记的精致川菜，成都的美食地图总能满足你的味蕾需求。所以，不妨带上这份美食指南，开启你的成都美食之旅吧！