李子柒回归教炖牛排，6种香料让口感更佳

李子柒回归教炖牛排，6种香料让口感更佳

李子柒带着她的新视频回归了！这次，她要教我们如何用香料炖出完美的牛排。作为一位擅长传统美食制作的网红博主，李子柒的烹饪技巧和对香料的独特运用，绝对能让你的牛排炖得香气四溢，口感绝佳。

迷迭香是炖牛排时不可或缺的香料之一。它散发着独特的松木与香草混合的芬芳，能为牛排增添浓郁的西式风味。在炖煮过程中，迷迭香的香气会慢慢渗透到牛排中，使每一口都充满层次感。使用时，可以将迷迭香枝条轻轻拍打几下，让香气释放得更充分，然后放入锅中。

百里香具有浓郁的草本香气，与牛排的肉香完美融合。它不仅能提升牛排的风味，还能起到一定的去腥作用。百里香的使用量不需要太多，几小枝就足够了。在炖煮过程中，百里香的香气会慢慢释放，使牛排的味道更加醇厚。

黑胡椒是炖牛排时必不可少的调料。它不仅能为牛排带来独特的辛辣口感，还能增添一份清新的香气。使用现磨的黑胡椒颗粒效果最佳，因为这样能最大限度地保留其香气。在烹饪前，可以先将黑胡椒均匀地撒在牛排表面，稍加按摩，使黑胡椒的味道充分渗透到肉中。

盐是炖牛排的基础调料，能激发牛排本身的鲜美，让肉质更加浓郁。在烹饪前，将适量的盐均匀地撒在牛排表面，稍加按摩，使盐分充分渗透到肉中。这样不仅能提升牛排的口感，还能使肉质更加鲜嫩。

酱油在中式炖牛排中占据重要地位。它不仅能加深牛排的色泽，使其看起来更加诱人，还能赋予牛排浓郁的咸香味道。生抽提鲜，老抽上色，两者结合相得益彰。在炖煮时加入适量的酱油，能让牛排吸收其独特的风味，炖煮后的牛排色泽红亮，味道醇厚，与米饭搭配堪称绝配。

料酒是炖牛排时的重要调料。它不仅能有效去除牛排的腥味，还能为牛排增添淡淡的酒香。在炖煮过程中，料酒中的酒精成分会挥发，带走牛排的腥味，同时留下淡淡的酒香，使牛排的味道更加纯正。与其他调料相互融合，能营造出和谐的风味平衡。

1. 准备食材：选择肥瘦适中的牛排，洗净后沥干水分。准备适量的迷迭香、百里香、黑胡椒、盐、酱油和料酒。

2. 腌制牛排：将牛排放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒，均匀涂抹在牛排表面。然后加入少量的料酒，腌制15-20分钟，使牛排充分吸收调料的味道。

3. 炖煮牛排：在锅中加入适量的水，放入腌制好的牛排。加入迷迭香和百里香，盖上锅盖，用大火将水烧开。水开后转小火，慢炖1-1.5小时，直到牛排变得酥烂。

4. 调味收汁：在牛排炖至八成熟时，加入适量的酱油，调匀后继续炖煮。待汤汁浓稠时，即可关火。

5. 装盘享用：将炖好的牛排盛出，淋上浓郁的汤汁，撒上少量的黑胡椒粉，一道香气四溢的炖牛排就完成了。

李子柒的烹饪技巧和对香料的独特运用，绝对能让你的牛排炖得香气四溢，口感绝佳。快去试试吧！