烧开水去微塑料效果达84%，专家：重复烧开20次无害

烧开水去微塑料效果达84%，专家：重复烧开20次无害

“每天喝8杯水”是保持健康的重要习惯，但你是否曾想过，这8杯水到底该怎么喝才最安全？近年来，关于“重复烧开的水不能喝”“隔夜水有毒”等说法层出不穷，让很多人对日常饮水产生了疑虑。那么，这些说法到底有没有科学依据呢？

2024年2月，广州医科大学李战军教授和暨南大学环境学院曾永平教授在《环境科学与技术快报》期刊发表的一项研究成果令人惊喜：把水烧开，再简单过滤，就可能除去高达84%的纳米/微塑料！这一发现堪称最为简单且无害的“净化”水方式，能有效减少人类通过饮水所致的微塑料摄入量。

研究发现，在烧水的过程中，随着水温的升高（25℃-95℃），水中的微塑料的去除效率从最初的2%逐渐增加到28%，在100℃时急剧增加到84%。同时，微塑料浓度从原来的30颗粒/微升，降低到4.8颗粒/微升。水垢中的碳酸钙可以通过与微塑料共沉淀来达到去除水中微塑料的作用。

关于“重复烧开的水不能喝”的说法，主要源于一个担忧：水在反复烧开过程中，其中的硝酸盐可能转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐确实是一种潜在的有害物质，但关键在于剂量。

根据国家标准，生活饮用水中亚硝酸盐的含量应≤1mg/L。而研究显示，即使开水反复烧开20次后，亚硝酸盐含量也仅为0.038mg/L，远低于安全标准。因此，从这个角度来看，重复烧开的水并不会对人体造成明显危害。

2024年1月，国际学术期刊《美国国家科学院院刊》（PNAS）发表了一项最新研究发现：每升瓶/桶装水中平均约含有24万个可检出的塑料微粒。这些细小的“纳米塑料”可以通过我们肠道或肺部细胞，进入血液，甚至抵达心脏和大脑。

相比之下，烧开水是更安全的选择。2019年世界卫生组织发布的《饮用水中的微塑料》的分析报告中就指出，在海洋、污水、淡水、饮用水（包括瓶装水和自来水）中均有塑料污染物的存在。而通过烧水的方式，可以有效去除水中的微塑料，同时杀灭病菌，保留人体所需的微量元素。

虽然烧开水是安全的，但在日常生活中还是需要注意一些细节：

1. 控制烧开次数：虽然偶尔二次烧开并无大碍，但应尽量减少反复加热次数。

2. 妥善储存：凉开水应在密封容器中保存，常温下不超过3天，冰箱冷藏可延长至一周左右。

3. 注意水质硬度：在水质较硬的地区，反复烧开可能导致碳酸钙沉淀增多，长期饮用可能增加肾结石风险。

4. 避免饮用过烫的水：世界卫生组织指出，温度超过65℃的热水可能增加食道癌的风险。

综上所述，重复烧开的凉白开并不会像传言中那样带来严重健康隐患。相反，通过烧水的方式去除微塑料和病菌，是一种经济实惠且安全健康的饮水方式。当然，为了保证最佳的饮用体验和健康效益，还是要注意烧水的次数和储存方式。