春节临近，小心这几种劣质馒头坑人

春节临近，小心这几种劣质馒头坑人

春节前夕，街头巷尾的馒头摊生意火爆，但并非所有的馒头都值得购买。劣质馒头不仅口感差，还可能对健康造成严重危害。本文提醒大家注意以下几种劣质馒头，并提供选购优质馒头的建议。

劣质馒头往往含有过量的添加剂，其中最常见的是含铝膨松剂。虽然国家早在2014年就明令禁止在小麦粉及其面点制品中添加硫酸铝钾和硫酸铝铵等含铝添加剂，但仍有一些不法商家为了追求更好的卖相而违规使用。

长期食用含铝添加剂的馒头，会对人体健康造成严重危害：

1. 记忆力减退、老年痴呆：铝成分会在大脑中沉积，影响神经传导，导致记忆衰退、老年痴呆，儿童则可能出现智力发育迟缓、运动协调不良。

2. 骨质疏松：铝元素会影响钙的吸收，导致骨骼病变，儿童可能因此患上软骨症，老年人则会加速骨质疏松。

3. 肝肾损伤：铝元素摄入过多会加重肝肾负担，影响其正常代谢功能，严重时可导致肝肾功能衰竭。

劣质馒头通常具有以下特征：

1. 颜色过白：传统酵母发酵的馒头颜色不会特别白亮，反而会偏黄，表面还可能有一些细小的斑点。如果馒头白得不自然，就要当心了。

2. 气孔均匀：正常发酵的馒头气孔大小不一，分布不均匀。如果气孔非常均匀，看起来像工业制品一样，很可能是添加了过多的膨松剂。

3. 缺乏弹性：优质馒头弹性好，按压后能快速恢复原状。而劣质馒头往往缺乏弹性，按压后容易塌陷。

4. 口感异常：劣质馒头可能过于松软，甚至有轻微的苦味或金属味。正常馒头应该有自然的麦香味，口感松软但有嚼劲。

1. 选择正规渠道：尽量在正规超市或有良好口碑的店铺购买馒头，避免在街头小摊购买来源不明的产品。

2. 注意外观和口感：选购时仔细观察馒头的外观，避免购买颜色过白、气孔过于均匀的产品。可以先少量购买，品尝口感是否自然。

3. 查看生产日期：新鲜的馒头口感和营养都更好，购买时要注意查看生产日期，选择新鲜的产品。

4. 了解商家信誉：可以通过网络或周围人的口碑了解商家的信誉，选择口碑好的商家购买。

正确的储存方法不仅能延长馒头的保质期，还能保持其口感。以下是两种常见的储存方法：

1. 冷藏保存：将馒头放入密封容器中，在冰箱冷藏室可保存3-5天。食用前需重新加热。

2. 冷冻保存：长期保存可将馒头用保鲜膜包裹后放入冷冻层，保存期可达一个月。需要食用时，最好提前一天取出自然解冻，这样可以保持馒头的口感。

春节期间，馒头等传统食品的需求量大，也是劣质产品容易混入市场的时期。消费者在购买时要格外谨慎，不要贪图便宜而购买来源不明或价格明显低于市场价的产品。同时，也要提高食品安全意识，学会辨别劣质食品，保护自己和家人的健康。

选购馒头的小窍门，你学会了吗？让我们一起过一个健康、快乐的春节！