到了亚美尼亚不得不吃的传统美食
到了亚美尼亚不得不吃的传统美食
到了一个国家,除了美景,最让人难忘的莫过于当地的美食了。亚美尼亚的传统美食以羊肉、茄子和面包为三大主要食材,同时非常讲究食物的质量和新鲜度。
亚美尼亚菜的一个显著特点是在食材中加入大量的香料和草药,这一点与邻国伊朗的菜肴有着相似之处。这些天然调味品不仅为食物增添了层次丰富的风味,也带来了一系列的健康益处。
亚美尼亚的土地还盛产各种豆类,这些豆类不仅是亚美尼亚人日常饮食的重要组成部分,也为菜肴提供了丰富的蛋白质来源。从简单的豆汤到复杂的炖菜,豆类在亚美尼亚餐桌上扮演着不可或缺的角色。
除了新鲜的蔬菜和肉类,亚美尼亚还出产多种水果和干果,如巴达木、木瓜、石榴、樱桃、葡萄和草莓等,它们不仅直接食用时清甜可口,也被用作烹饪食物时的天然调料。
在饮品方面,亚美尼亚提供了一系列选择,包括新鲜榨取的果汁、矿泉水、葡萄酒和白兰地等。其中,亚美尼亚的葡萄酒历史悠久,是国内外酒品爱好者的优选。
为了方便旅游的朋友们更好地体验亚美尼亚美食,以下是一些不容错过的主要菜肴:
Dolma(葡萄叶包饭):这是一道用新鲜的葡萄叶包裹着混合了大米、各种香草和香料的肉末的菜肴,通常用肉做,但也可以做成素食。
烤羔羊(Khorovats):这是一种使用新鲜羔羊肉和各种香料腌制的烤肉,是亚美尼亚重要的节日和家庭聚餐的标志性菜肴。
羊肉刺身(Basturma):这是一种风干并用大蒜和香料腌制的羊肉片,通常作为开胃菜或配菜食用。
Ghapama(南瓜菜):这是一道深受亚美尼亚家庭喜爱的南瓜菜,在一个中等大小的南瓜中加入米饭、干果、葡萄干、碎坚果和肉,是亚美尼亚的传统菜肴之一。
利饺子(Manti):这是一种由面皮包裹的肉馅饺子,馅料可以是羊肉、牛肉或鸡肉,通常搭配蒜泥酱、酸奶或番红花调料食用。
Lavash烤饼:亚美尼亚人一日三餐必吃的美食,这种饼很薄,很脆,做法跟中国内陆的烧饼或者新疆的馕比较相似,吃起来酥脆喷香。
Gata(馕饼):这是一种典型的亚美尼亚面点,每个地区或城镇都有自己不同的Gata,大小、形状和装饰各种各样。
Basturma(熏牛肉):这是一种风干、调味的烟熏牛肉,制作时先让肉干燥15天,然后在肉上覆盖一层由不同香料混合而成的调料糊,包括孜然、大蒜、辣椒和胡椒。
Khinkali大包子:长得像中国的包子,做法像中国的饺子,汤包是亚美尼亚和格鲁吉亚交界地带的山地居民喜欢的食物,和咱们的包子一样,里面加了馅,牛肉馅、蘑菇馅、奶酪馅、鸡肉馅等各种馅,馅包进去的时候还是生的,煮熟就成了汤。
最传统也被认为是比较礼貌的吃法是,不用任何餐具,直接用手拿,捏着包子褶,轻轻地咬一口包子皮,把里面的汤都吸出来。然后,用手拿着慢慢吃,一般而言,吃第一口的时候要讲究一些,因为一不小心,特别是咬得太猛或者想像所谓的文明人一样拿着刀叉吃,会造成一个结果——汤全迸出来。
亚美尼亚的美食不仅仅是味蕾上的享受,它们是文化的载体,是故事的开端。无论是在首都埃里温的时尚餐厅,还是在偏远村庄的传统露天集市都能品尝到最正宗的亚美尼亚风味。
当您离开这个迷人国度的时候,那些香气四溢的记忆中,亚美尼亚的味道将永远铭记于心。
本文原文来自豆瓣