2025年2月起禁用脱氢乙酸钠，7类食品防腐剂使用受限

2025年2月起禁用脱氢乙酸钠，7类食品防腐剂使用受限

自2025年2月8日起，脱氢乙酸钠将被禁止用于面包、糕点等7类食品中。这一新规引发广泛关注，不仅反映了监管部门对食品安全的重视，也提醒消费者关注食品添加剂的使用情况。

脱氢乙酸钠是一种常见的食品防腐剂，能够延长食品的保质期。然而，研究表明，长期摄入可能对肝脏、肾脏和中枢神经系统造成损害。因此，国家卫健委发布了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），大幅限制了其使用范围。

这一新规引发了烘焙行业的广泛关注。多家大型烘焙企业已开始调整配方，寻找替代防腐方案。例如，桃李面包和豪士面包已宣布去除脱氢乙酸钠，良品铺子则采用天然蔗糖发酵物等替代品。

对于消费者而言，选购烘焙食品时应注意以下几点：

1. 关注食品标签，尽量选择不含脱氢乙酸钠的产品。
2. 适量食用，避免长期大量摄入含防腐剂的食品。
3. 优先选择保质期较短、添加剂较少的现烤产品。

这一政策调整体现了食品安全标准的不断优化。虽然脱氢乙酸钠在规定剂量下被认为是安全的，但随着食品消费结构的变化，监管部门采取更加谨慎的态度，以确保公众健康。