头茬冬虫夏草：低温冷冻锁营养，品质更胜干虫草

头茬冬虫夏草：低温冷冻锁营养，品质更胜干虫草

每年5月，当高原的冰雪开始消融，西藏那曲的牧民们便开始了为期短暂却至关重要的“寻宝之旅”。他们寻找的，正是被誉为“软黄金”的冬虫夏草。而在这短短的采挖季节中，最珍贵的当属“头茬”虫草。

“头茬”虫草，指的是每年5月中旬雪山积雪融化后，第一批露出土表的冬虫夏草。此时的虫草色泽金黄，草头短小，虫体饱满，体内营养物质流失最少，因此营养价值最高。据研究，头茬虫草含有82.2%人体必需的不饱和脂肪酸、12种游离氨基酸和18种水解氨基酸，尤其是虫草素、虫草酸和腺苷等珍贵成分含量最为丰富。

与传统的干虫草相比，鲜虫草具有无可比拟的优势。干虫草在制作过程中需要经过长时间的晾晒和烘干，这会导致一些活性成分的流失。而鲜虫草采用先进的低温瞬时冷冻技术，能最大限度地保留其营养成分。研究显示，干虫草在处理过程中营养成分的损失率可达30%-60%，而鲜虫草的营养流失几乎可以忽略不计。

作为一家成立于1931年的老字号品牌，阿依舍一直致力于高品质冬虫夏草的生产和销售。其产品均采自西藏那曲高海拔地区，平均海拔超过4500米，独特的自然环境造就了虫草的卓越品质。阿依舍对品质的追求近乎苛刻：每批虫草腺苷含量高于药典标准3.99倍，从10根中精选1根符合品质要求，经过5重筛选确保虫体完整、颜色均匀、环纹清晰，并去除泥土残留。

鲜虫草的食用方式多种多样，既可以直接嚼食，也可以用于炖汤、煮粥或泡茶。由于其营养成分保存完整，口感鲜美，更容易被人体吸收。需要注意的是，鲜虫草不适合高温久炖，最好在其他食材炖好后最后5-6分钟放入。未食用完的鲜虫草应及时冷冻保存，以保持其新鲜度和营养价值。

阿依舍冬虫夏草的鲜草季即将到来，这是一年中品尝和享用高品质虫草的最佳时机。对于追求健康和养生的人来说，这是一次不容错过的机遇。正如一位资深虫草爱好者所说：“每年只有这短短几十天，才能品尝到大自然最纯粹的馈赠。”