从3年到15年，新会陈皮药效随年份增长获科学证实

从3年到15年，新会陈皮药效随年份增长获科学证实

新会陈皮，陈久者良。科学研究发现，其在久储的过程中挥发油类成分在不断变化，黄酮类物质含量不断递增，从而令其药性逐渐趋于平和，使养生功效发挥得更好、更温润，药用价值越更高。

《本草纲目》记载："橘皮，以会县为佳，陈三年味津，苦能泻能燥，辛能散，温能和。"橘皮，这里指的就是陈皮，“会县为佳”指的就是以新会出产的陈皮为最佳的。陈放三年以上的陈皮就能发挥出陈皮的独有的芳香，也能更好地发挥出药效。

随年份的增长，陈皮内部成分慢慢发生着变化，口感更加醇香柔和，皮汤愈加醇厚顺滑，药用价值也会随着增强。陈皮年份越久，越有收藏价值，也是其稀缺性，所以有“百年陈皮胜黄金”的说法。

新会陈皮主要是由挥发油、多糖类、黄酮类化合物和其他矿物质组合而成。随着陈化时间的延长，新陈皮中的这些活性物质也发生了动态变化，药用价值也逐渐显现出来。

挥发油：随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分在前3年变化缓慢，超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势，说明年份的改变直接影响着新会陈皮的成分，年份越久这种改变也会越显著。

另外，随着年份的增长，新会陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物，这是陈皮为什么越老越好的佐证之一。

多糖类：由于糖类酵解转化作用，新会陈皮前五年特别三年陈化期存在一个明显的酸化过程，以后可能会向酯的方向转化，因此香更脱俗，质更醇厚。

黄酮类：随着新会陈皮贮存期越长，总黄酮含量和橙皮苷含量会越高。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一，橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分，可见陈皮越陈越好也是有一定道理的。

有研究发现，这些丰富的营养物质对人体呼吸系统、消化系统和心血管系统等具有积极的药理作用。

对消化系统的作用
温和刺激胃肠道，促进消化液的分泌，排除肠管内积气。

对心血管系统的作用
兴奋心肌，使血管轻度收缩，升高血压；对动脉硬化有一定的预防作用。

对呼吸系统的作用
有祛痰作用，使痰液易咯出；对支气管有微弱的扩张作用，有平喘效果。

现代科学研究下，新会陈皮保健功效的研究成果；

钟南山院士研究团队从2015年开始，进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。

不同年份的陈皮功效作用也是不同的：

1、3年陈皮：

经过3年的时光，新会柑皮已初步完成陈化，具备养胃、滋补、调气等养生功效。在日常膳食中，加入“三年皮”，荤类菜式可消除油腻，利于肠道消化吸收，素类菜式可提味增鲜，丰富菜品味道层次。

2、5年陈皮：

“五年皮”，在3年基本陈化的前提下，又积累了2年的岁月，其味道、调和功效自是更上一层楼。陈皮“苦能泄能燥，辛能散，温能和”，对脾虚湿困、消化不良的人群尤其有效。

3、10年陈皮：

陈化时间长达十年的新会陈皮，是珍品也。其绵醇滋味，随养生药效一同成长，既是贯彻“君臣佐使”的膳食调料，又是能独当一面的茶饮佳品。

4、15年陈皮：

15年的陈皮，沉淀的岁月，其燥烈之性渐消，药性平和，梳理气机。这种年份的陈皮，挥发油、橙皮甙、果胶、黄酮类、化合物等成分含量更高，对呼吸、消化等系统作用明显，具有扩张冠状动脉，增加心肌血流量，降低血清胆固醇，抑制肠道平滑肌痉挛等作用。

新会陈皮具有很高的药用价值，还得到了历代中医的长期临床验证，相较其他产地同种药材，品质更好、疗效更为突出，是道地名贵中药材。

本文原文来自搜狐