范志红教你：发烧期间如何通过饮食加速康复

范志红教你：发烧期间如何通过饮食加速康复

发烧期间，合理的饮食不仅能为身体提供必要的能量和营养，还能帮助缓解症状，加速康复。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红指出，发烧时的饮食选择至关重要，既要满足身体对营养的需求，又要考虑到消化吸收的能力。那么，如何通过饮食来助力身体康复呢？

1. 主食是能量的主要来源

发烧时，身体处于高代谢状态，需要充足的热量来支持免疫系统的运作。范志红教授建议，应尽可能多吃主食，尤其是容易消化的食物。例如：

• 浓米粥：将大米煮成稠稠的粥，不仅容易消化，还能提供稳定的能量来源。
• 软汤面：面条煮得软烂一些，加入少量蔬菜和肉末，既能补充碳水化合物，又能摄入一定的维生素和蛋白质。
• 土豆泥：土豆蒸熟后捣成泥，可以加入牛奶或酸奶，增加口感和营养价值。
• 山药糊：山药富含黏液蛋白，有助于保护胃黏膜，适合消化功能减弱时食用。

2. 蛋白质食物要循序渐进

发烧时，蛋白质的分解代谢会加快，因此需要适量补充优质蛋白质。但此时消化能力下降，应选择容易消化吸收的形式：

• 鸡蛋：可以做成蛋花汤或蛋羹，避免整煮蛋或炒蛋。
• 瘦肉：选择炖煮的方式，将肉煮得软烂，再剁碎后加入粥或面条中。
• 奶类：如果能耐受，可以喝一些牛奶或酸奶，但要选择低脂或脱脂的品种。
• 豆制品：如内酯豆腐，可以加入粥中一起食用。

3. 远离低营养价值的食品

发烧时应避免食用油炸、油煎、熏烤和太硬的食物，以及高糖高油的加工食品。这些食物不仅营养价值低，还可能加重肠胃负担。同时，容易引起过敏或不耐受的食物也应暂时避免。

如果食欲较差，可以尝试以下几种易消化的半流食：

奶香山药泥

• 原料：山药、牛奶（或奶粉）
• 做法：山药蒸熟后捣成泥，加入牛奶或奶粉搅拌均匀。也可以根据口味加入少量盐或鸡精，以及几滴香油。

酸奶藕粉软冻

• 原料：藕粉、酸奶、全营养补充粉（可选）
• 做法：用热水冲调藕粉，然后拌入酸奶，搅成半凝冻状态。如果需要额外补充营养，可以加入全营养粉。

青菜豆花小米粥

• 原料：小米、青菜、内酯豆腐
• 做法：小米煮成粥，加入切碎的青菜和搅碎的内酯豆腐，再加少量盐和鸡精调味。

炒米蛋花粥

• 原料：糙米、鸡蛋、香油、盐
• 做法：糙米炒香后煮成粥，加入少量盐和香油调味，最后打入少量蛋液，搅成蛋花。

山楂大枣苹果梨丁汤

• 原料：山楂、大枣、苹果、梨
• 做法：将所有原料切块，加水煮软即可。这道汤酸甜可口，有助于开胃。

1. 少量多餐：采用少吃多餐的方式，减轻肠胃负担，确保营养摄入。
2. 补充水分：多喝水有助于排汗、排尿，从而带走体内热量。温开水是最佳选择。
3. 调味品的使用：只要血压正常，烹调时可以适量加点盐、鸡精或味精，有助于增进食欲。
4. 充分休息：避免过度劳累，给身体足够的时间去恢复。
5. 及时就医：若发烧持续不退或病情加重，务必及时就医，遵医嘱治疗。

发烧时的饮食调整虽然重要，但并不能替代必要的医疗措施。如果症状持续或加重，应及时就医。通过合理的饮食配合医生的治疗，才能更快地恢复健康。