《JAMA Network Open》推荐：尿酸高患者的饮食指南

《JAMA Network Open》推荐：尿酸高患者的饮食指南

根据最新发表在《JAMA Network Open》的研究显示，健康的植物性饮食对于预防和控制痛风至关重要。研究发现，坚持健康植物性饮食（如全谷物、蔬菜水果和坚果）的人群，痛风风险显著降低；而过多摄入不健康植物性食品（如果汁、含糖饮料）则会增加痛风风险。这一发现为高尿酸血症患者提供了重要的饮食指导方向。

可以吃的食物

1. 全谷物：如糙米、燕麦等富含纤维，有助于减少尿酸生成。
2. 新鲜蔬菜：尤其是深色蔬菜如紫甘蓝、胡萝卜，每天摄入量应不少于500克。
3. 低脂乳制品：每天摄入300毫升以上，有助于降低尿酸水平。
4. 水果：推荐摄入富含维生素C的水果如樱桃、草莓等，每天200-350克为宜。
5. 坚果和豆类：适量食用，注意控制总量。
6. 白术：具有健脾益气、燥湿利水的功效，可能帮助促进尿酸排泄，但需遵医嘱使用。

需要限制的食物

1. 高嘌呤食物：如动物内脏、某些海鲜（沙丁鱼、凤尾鱼等），应尽量避免。
2. 菌类食物：尤其是香菇等，嘌呤含量较高，痛风患者应谨慎食用。
3. 含糖饮料和果汁：这些饮品会增加尿酸水平，应限制摄入。
4. 酒精：尤其是啤酒和黄酒，会增加痛风风险，应严格限制。
5. 高脂肪食物：如油炸食品、肥肉等，会抑制尿酸排泄。

1. 足量饮水：每天应饮用2000-3000毫升水，促进尿酸排泄。
2. 科学烹饪：少用油炸、煎制等烹饪方式，提倡蒸、煮、炖等健康烹饪方法。
3. 控制体重：超重和肥胖是痛风的危险因素，应通过合理饮食和运动控制体重。
4. 规律作息：保持良好的生活习惯，避免过度疲劳。
5. 木耳的食用建议：木耳属于低嘌呤食物，适量食用不会导致尿酸升高，适合高尿酸患者。但应注意食材搭配，避免与海螺、麦冬、萝卜等同食。

科学饮食配合规律生活是管理尿酸的关键。通过合理的饮食调整，可以显著降低痛风发作的风险，提高生活质量。如有疑问，请及时咨询专业医生。