世界癌症研究基金会发布8大防癌建议，强调蔬果摄入量

世界癌症研究基金会发布8大防癌建议，强调蔬果摄入量

癌症已经成为全球范围内的主要健康问题之一，而研究表明，通过合理的饮食和生活方式调整，可以有效预防癌症的发生。本文将介绍世界癌症研究基金会（WCRF）的癌症预防建议，并详细阐述特定类型癌症的饮食相关风险因素。

世界癌症研究基金会的癌症预防建议

世界癌症研究基金会（World Cancer Research Fund，WCRF）针对癌症预防提出以下建议：

• 在体重不过轻的范围内尽可能保持苗条。
• 每天至少从事30分钟以上的运动。
• 避免饮用含糖饮料，限制进食高热量密度的食物，特别是高糖、低纤维或高脂肪的加工食品。
• 多吃不同种类的蔬菜、水果、全谷类及豆类食物。建议每日摄入量为：儿童5份，成年女性7份，成年男性9份。
• 减少进食红肉（如牛肉、猪肉、羊肉），避免食用加工肉类。
• 如果饮酒，男性每日纯酒精摄入量不超过2030g，女性每日不超过1015g。
• 限制高盐分食物或经过钠加工的食品。
• 不使用保健食品预防癌症。
• 牢记：不要吸烟。

营养原则与癌症预防

营养原则指出，健康饮食应包含适量的蔬菜和水果。虽然对于营养摄取完整的族群，增加蔬果摄入对降低癌症发生率的影响不显著，但考虑到肥胖、吸烟及过量饮酒的负面影响，合理饮食仍是预防癌症的重要环节。

特殊癌症的饮食风险因素

口腔与咽喉癌

食道癌分为鳞状上皮细胞癌和腺癌两大类。无论是食道鳞状上皮细胞癌还是腺癌，吸烟和酒精都是高度危险因素。其他危险因素包括肥胖、胃食道逆流等。研究显示，多食用白菜、花菜及黄绿色蔬果可以降低食道癌发病率。

胃癌

感染胃幽门螺旋杆菌以及长期食用腌制加工食物是胃癌的主要风险因素。虽然部分研究显示蔬菜水果的摄入与胃癌发病率无明显直接相关，但适量摄入蔬菜水果仍是维持健康的重要条件。

大肠直肠癌

“高肉类摄入量与低植物摄入量”的饮食模式会增加大肠癌风险。建议增加膳食纤维的摄入，主要来源包括蔬果和谷物。研究显示，对于营养摄入不均衡的人群，增加蔬果摄入量有助于降低大肠癌发生率。

乳癌

乳癌的发生与饮食、停经后的肥胖及过量酒精摄入有关。研究显示，富含异黄酮的蔬菜水果，如黄豆食品，可以帮助调节体内雌激素，降低乳癌发生率。

摄护腺癌

摄护腺癌的发生可能与血液中IGF-1（第一型类胰岛素生长因子）浓度有关。食物中的茄红素、类胡萝卜素或异黄酮类等植物化学成分，可能对降低摄护腺癌风险有帮助。