牛肉炖萝卜完整教程：12步图解+具体用量

牛肉炖萝卜完整教程：12步图解+具体用量

牛肉炖萝卜

寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是时令补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

用料

• 牛肋条肉：500克
• 白萝卜：250克
• 花生油：30克
• 八角：5克
• 桂皮：5克
• 生姜：5克
• 盐：2克
• 生抽：40克
• 糖：20克
• 花椒：适量
• 香葱：适量

做法

1. 萝卜去皮切块后，焯一下水去掉苦味，然后清水浸泡备用。
   

2. 牛肉放花椒适量加冷水下锅。

3. 煮开后捞起洗净备用。
   

4. 锅内放花生油，油温七成热时放入姜片、八角、桂皮，煸炒几下。

5. 放入牛肉翻炒。

6. 加入盐、生抽、糖，翻炒至牛肉上色。

7. 加水与肉平，大火煮开后改小火，煮1小时左右。

8. 筷子比较容易可以插入肉块时，放入备用的萝卜块，继续小火煮至萝卜软糯。

9. 最后开大火收汁。

10. 挑去桂皮八角，撒入葱花，即可出锅装盆了。
    

11. 成品
    

12. 成品

烹饪技巧

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