“血管清洁工”苦荞麦：降压降脂效果好，这样吃更健康
“血管清洁工”苦荞麦：降压降脂效果好，这样吃更健康
苦荞麦，学名鞑靼荞麦，是蓼科荞麦属植物苦荞麦的种子。秋季采挖，洗净晒干。全国各地均有栽培，别名菠麦、乌麦、花荞等，是一年生草本植物。生长在田边、路旁、山坡、河谷等潮湿地带，在中国东北、华北、西北等地都有分布。
苦荞是一种粗粮食物，有“血管清洁工”的美誉。这是因为苦荞中含有丰富的芦丁成分，具有降低血脂、稀释血液粘稠的作用。常喝一杯苦荞茶，能大大降低脑梗的风险。
中医认为，苦荞麦甘、微酸、性寒，归脾、胃、大肠经。具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮等功效。主要用于肠胃积滞、泄泻、痢疾、绞肠癌、白沙、带下、自汗、盗汗、疱疹、丹毒、痈疽、发背、瘰病、烫火伤等。内服可入丸、散，或制成面食；外用适量，研末掺或调敷。
现代研究表明，苦荞富含蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、植物纤维素等，具有降血糖、减肥瘦身、扩张血管的功效。
主要功效
降血压
苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。苦荞中含有的物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。调血脂
苦荞可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低；但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。
调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用。“莰菲醇”，有抑制幽门螺杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用，对促进胃部的血液循环有好处，从而可以改善胃部疾病。利尿通便
苦荞的直观显示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民间又称其为净肠草。《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞，消热肿风痛,除白浊血滞，脾积泄泻”的论述。《植物名实图考》称荞麦“性能消积”。苦荞可制作成茶饮用，便秘患者和普通人食用苦荞茶7~10天，轻松如厕。保护血管
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。消炎
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。
食用方法
- 泡茶
取适量苦荞，加水煮开后可饮用，有调节血糖、血脂的功效。
煮粥
苦荞洗净，加入小米黄米等一起煮熟后可直接食用。具有软化血管、改善微循环、清热解毒的功效。煮面
苦荞磨成苦荞粉，揉成面团，制成挂面，煮熟后食用即可。
注意事项
- 苦荞纤维素含量较高，不宜消化，消化功能不良者应忌食苦荞。
- 苦荞性寒，脾胃虚寒者若食用苦荞，会导致消化系统功能紊乱，严重时会令人头晕，要慎食。
- 苦荞中含有能引起过敏的物质，凡体质易过敏者当慎食或不食苦荞。
- 孕妇可适量食用。苦荞可补充微量元素，特别是2,4-二羟基顺式肉桂酸，排毒美白、改善雀斑，故孕妇可适量食用。
- 婴幼儿应少吃。荞麦中含有大量的蛋白质、赖氨酸、精氨酸，对孩子的成长发育很好。但苦荞性凉容易伤胃，而且不易消化，孩子不能多吃。
- 苦养需在常温、干燥、阴凉、通风处保存。