糖醋排骨制作秘诀：调料黄金比例+关键步骤详解

糖醋排骨制作秘诀：调料黄金比例+关键步骤详解

糖醋排骨是中国菜中的一道经典家常菜，口感酸甜，肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。今天就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

准备材料

主料：排骨500克

调料：料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖3汤匙、醋4汤匙、盐适量、姜片适量、水淀粉适量、熟白芝麻适量

处理排骨

将排骨切成大小均匀的段，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

腌制排骨

将处理好的排骨放入碗中，加入姜片、料酒、生抽和老抽，腌制15分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

炒制排骨

热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，小火煎至两面金黄，然后捞出沥油备用。

调制糖醋汁

将白糖、醋、盐和水淀粉按照比例混合在一起，搅拌均匀备用。

烹饪糖醋排骨

将煎好的排骨重新放入锅中，倒入调制好的糖醋汁，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。最后开大火收汁，让汁液变得浓稠，包裹在排骨上。

装盘撒芝麻

将煮好的糖醋排骨捞出装盘，撒上熟白芝麻即可享用。

以上就是糖醋排骨的详细步骤，希望对您有所帮助。在烹饪过程中需要注意火候的掌握，以及调料的比例搭配，这样才能烹饪出美味的糖醋排骨。祝您用餐愉快！

本文原文来自网易新闻