秋日限定：在家DIY桂花酒

秋日限定：在家DIY桂花酒

秋天来了，桂花飘香，正是酿制桂花酒的最佳时节。在家轻松DIY，不仅可以享受到自制的乐趣，还能品尝到香甜可口的桂花酒。只需准备好新鲜桂花、白酒和冰糖，按照简单的步骤操作，就能酿出一坛满满的秋天味道。快来试试吧，让我们一起留住这份秋日的美好！

要开始DIY桂花酒，首先需要准备以下材料：

1. 新鲜桂花：选择香气浓郁、颜色鲜艳的桂花，最好是当天采摘的。如果自己没有桂花树，可以去附近的公园或者花店采集。

2. 白酒：建议选择50度以上的高度白酒，这样可以更好地提取桂花的香气。常见的选择有二锅头、高粱酒等。

3. 冰糖：相比白砂糖，冰糖更容易溶解，且不会抢走桂花的香气。

4. 玻璃瓶：选择密封性好的玻璃瓶，最好提前用开水烫洗消毒，确保无油无水。

1. 采摘与清洗

• 选择清晨采摘桂花，此时花朵含水量适中，香气最为浓郁。
• 采摘后要仔细去除桂花中的杂质，如小虫、树叶等。
• 用清水轻轻冲洗桂花，去除表面的灰尘。注意不要用力搓洗，以免破坏花瓣。
• 洗净后将桂花摊开晾干，确保完全干燥后再进行下一步。

2. 装瓶发酵

• 在干净的玻璃瓶底部铺一层薄薄的冰糖。
• 然后加入一层桂花，厚度约为2-3厘米。
• 再加入一层冰糖，然后倒入白酒，直至淹没桂花。
• 重复以上步骤，直到瓶子装满，最后再倒入一些白酒，确保所有桂花都被浸泡。
• 用干净的纱布封住瓶口，然后盖上瓶盖，确保密封良好。

3. 静置发酵

• 将装好桂花的瓶子放在阴凉通风处，避免阳光直射。
• 每隔3-5天，轻轻摇晃瓶子，帮助桂花和酒充分融合。
• 大约一个月后，桂花酒就基本发酵完成了。

4. 过滤储存

• 发酵完成后，用干净的纱布或细密的滤网过滤掉桂花残渣。
• 将过滤后的酒液倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
• 此时的桂花酒已经可以饮用，但口感会略显生涩。如果条件允许，可以再静置1-2个月，让酒液更加醇厚。

1. 适量饮用：虽然桂花酒香气诱人，但也要适量饮用。每天饮用量控制在50-100毫升为宜。

2. 孕妇和儿童慎饮：由于酒精的存在，孕妇和儿童应避免饮用桂花酒。

3. 肝功能不佳者需谨慎：肝功能不佳的人群也应慎饮，以免加重肝脏负担。

4. 注意清洁：制作过程中所有工具和材料都要保持清洁，避免杂菌污染。

5. 温度控制：发酵期间温度不宜过高，否则会影响桂花酒的口感。

秋日限定的桂花酒，不仅是一杯美酒，更是一份对生活的热爱。不妨趁着这个秋天，亲手酿制一坛属于自己的桂花酒，让这份独特的香气陪伴你度过整个秋冬季节。记得与家人朋友分享这份美好，让桂花酒成为你们共同的秋日记忆。