干货存储指南：食堂篇之西安食堂食材的配送与存储要点

干货存储指南：食堂篇之西安食堂食材的配送与存储要点

在食堂食材管理中，干货的存储是一个不容忽视的重要环节。与生鲜食材不同，干货虽然不需要冷藏，但其存储条件同样严格，需要保持适当的温度、湿度，并注意通风避光。本文将详细介绍西安食堂在食材配送过程中，如何妥善存储各类干货，包括植物性、藻类和菌类等，以及必要的调味品。

在当前的商业环境下，线上订单和送货服务已成为一种普遍趋势，涉及多个领域，包括学校食堂和公司食材配送。这些配送不仅仅局限于生鲜食材如蔬菜、水果和肉类，还包括米、面、油及各类调味品等多种干货。西安食堂在食材配送方面，特别需要注意的是干货的存储条件和管理方式。

干货存储的环境要求

干货的妥善存储对保证食材品质至关重要。虽然这些食材不需要冷藏，但必须保持干爽，建议存储在温度为10℃至20℃，相对湿度维持在50%到60%的环境中。此外，存储空间应具备良好的通风条件，同时避免阳光直射，以防食材变质或降低品质。

具体存储方法

具体到存储方法，干货原料应放置在距离地面至少25厘米的架子上，并与墙壁保持超过10厘米的距离。这种布局有助于空气流通，减少污染风险。另外，不同种类的干货，如植物类、藻类和菌类，应分开存放并密封，以避免味道相互影响。

日常管理要点

西安食堂在食材配送过程中，不仅要关注食材的采购质量，还要重视干货的正确存储方法，确保食材安全、新鲜，从而保障食堂的服务质量和食品安全标准。

• 定期检查：干货库应配备温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度。干货如果放置时间过长会变软、潮湿乃至发霉变质，所有要勤加检查，如果出现不良情况，要及时处理。
• 密封保存：塑料桶以及罐装原料应带盖密封，这些密封的原料要放在带轮垫板上，方便挪动和搬运。所有干货原料都应避免阳光直接照射。
• 分类存放：海鲜干货要放入冰箱保存，而香菇、木耳等干货装入密封袋，放入阴凉通风处即可很好存储。

通过以上方法，可以有效保证干货食材的品质，延长其保质期，从而为食堂提供安全、新鲜的食材保障。