双流肥肠粉哪家强？王二妹PK高记

双流肥肠粉哪家强？王二妹PK高记

在成都双流白家场镇，两家肥肠粉老店——王二妹夫妻肥肠粉和白家高记肥肠粉，都声称自己是“肥肠粉之王”。这两家店到底哪家更胜一筹？让我们从历史渊源、产品特色、食客评价等多个维度进行深入对比。

白家高记肥肠粉的历史可以追溯到清朝末年，至今已有100多年的历史。作为双流肥肠粉的发源地之一，高记肥肠粉曾被评为“成都名小吃”，其第四代传人张华林更是将这家小店发展成了集小吃、中餐、茶艺为一体的大型酒楼。

王二妹夫妻肥肠粉则是一家有着26年历史的老店。有趣的是，老板王二妹最初是高记的煮粉师傅，后来选择自己开店单干。尽管如此，王二妹依然保持着对肥肠粉的热爱，每天六点半就到店，亲自招呼客人。

王二妹夫妻肥肠粉：专注品质

王二妹家的肥肠粉以品质取胜。他们家的粉都是每天手工现打，一次只打5碗的量，以保证最佳口感。这里的肥肠粉默认是冒节子肥肠粉，小份含1个冒节子，中份含2个，价格分别为11元和16元。

值得一提的是，王二妹家的冒节子选用的是最好的肠头部位，油脂感更足，口感更肥糯。虽然冒节子的油脂感强烈，可能会让人觉得有些腻，但整体处理得非常干净，炖煮得软糯入味。

白家高记肥肠粉：丰富选择

相比之下，高记肥肠粉的菜品选择更为丰富。除了肥肠粉，这里还有粉蒸肥肠、甜水面、牛肉锅盔等多种选择。然而，这种多元化也带来了一定的风险。有食客反映，高记的肥肠粉虽然分量足，但粉的质地不够筋道，汤底也缺乏鲜味。甚至有食客表示，这里的甜水面“硬梆梆”的，口感不佳。

在大众点评上，王二妹夫妻肥肠粉的评分高达4.6分（满分5分），而白家高记肥肠粉的评分则为4.3分。虽然分数差距不大，但评价内容却能反映出两家店的不同特点。

一位名为“360_执着的马”的食客在高记的评价中写道：“肥肠粉的粉不够筋道，汤底也缺乏鲜味。”另一位食客“姚哥吃成都”则表示：“虽然环境不错，但菜品质量参差不齐，性价比不高。”

相比之下，王二妹家的评价则更加正面。有食客称赞道：“粉很筋道，肠头肥肠粉的口感特别好，价格也很实惠。”

从实际体验来看，王二妹夫妻肥肠粉更注重食材的品质和口感。虽然环境相对简陋，但每一道菜都能让人感受到用心。相比之下，高记虽然环境更好，菜品更丰富，但质量却显得参差不齐。

无论是王二妹还是高记，两家店都在用自己的方式传承着双流肥肠粉的文化。这种以肥肠和红薯粉为主料的小吃，不仅是一道简单的美食，更凝结着成都人对生活的热爱和对传统的坚持。

在双流，肥肠粉不仅仅是一种食物，更是一种生活方式。无论是清晨还是午后，走进一家肥肠粉店，点一碗热气腾腾的肥肠粉，感受那份麻辣鲜香，仿佛一天的疲惫都能随之消散。

在王二妹和高记的对决中，没有绝对的胜负。王二妹以专注和品质赢得了食客的口碑，而高记则以百年传承和多元选择吸引着顾客。对于食客来说，选择哪家店更多取决于个人口味和需求。但无论如何，两家店都在用自己的方式，守护着双流肥肠粉这份珍贵的美食遗产。