老干妈番茄辣酱最佳搭配食材推荐

老干妈番茄辣酱最佳搭配食材推荐

老干妈番茄辣酱，这款融合了传统与创新的调味品，以其独特的酸甜辣口感征服了无数食客的味蕾。除了经典的拌饭，它还能与哪些食材完美搭配呢？让我们一起来探索这款美味酱料的无限可能。

拌饭

最简单的搭配方式，也是最经典的吃法。将热气腾腾的米饭与老干妈番茄辣酱混合，那鲜香辣味立刻唤醒你的味蕾，让你食欲大增。

炒菜

作为炒菜的调料，老干妈番茄辣酱能为菜品增添独特的风味。无论是炒肉还是炒蔬菜，都能带来不一样的味觉体验。

蘸料

直接作为蘸料，搭配烤肉、饺子、春卷等，都能带来意想不到的美味。尤其是烤肉，蘸上一点番茄辣酱，酸甜辣的口感与肉香完美融合，绝对让你欲罢不能。

番茄老干妈泡面（张云雷同款）

食材：泡面、番茄、鸡蛋、番茄酱、老干妈

做法：

1. 番茄洗净后切成小块，放入锅中，倒点油煸炒一下。
2. 往锅中加入开水，熬煮番茄汤5分钟。
3. 加入一勺番茄酱，一勺老干妈，搅拌均匀，再熬1-2分钟。
4. 接着放调料包，把汤汁熬煮得浓稠些，放泡面。
5. 最后打1个鸡蛋，煮2分钟即可。

老干妈番茄辣酱炒带鱼

食材：老干妈番茄辣酱50g、植物油300g、生姜5g、带鱼1条（300g）、水100g、食盐1g、大蒜5g、蒜苗10g、白糖2g、味精1g。

做法：

1. 带鱼去内脏洗净切块，姜切丝，蒜切片，蒜苗切段。
2. 植物油烧至七成热，将切好的带鱼块倒入油锅中炸至表皮金黄,滤出备用。
3. 锅底留底油约20g，放入大蒜、生姜爆香，加入老干妈番茄辣酱翻炒10秒,加入食盐、白糖及100g水煮开，加入带鱼，小火熬制5分钟，放入蒜苗、味精即可。

老干妈番茄辣酱烧鱼

食材：淡水鱼1条约600g、老干妈油辣椒50g、植物油300g、豆瓣酱10g、芡粉5g、鲜青椒15g、鲜红椒15g、生姜8g、大蒜8g、香葱5g、食盐2g、味精1g、白糖1g、醋5g、酱油11g、水220g。

做法：

1. 鱼去麟及内脏洗净后，在鱼身两面各切4- 5道斜口，刀痕深至鱼骨，用食盐1g、醋3g、酱油10g 腌制5-10分钟；鲜青椒、鲜红椒切丁，生姜切丝，大蒜切片，香葱切小段，芡粉用20g水调匀制成水芡粉。
2. 植物油烧至八成熟，将鱼放入锅内炸制至表面金黄（约3分钟）起锅。
3. 锅内余油留20g左右，将姜丝、蒜片入锅爆香后加入豆瓣酱、老干妈油辣椒翻炒30秒，加200g水煮开后，将鱼、白糖、鲜青椒丁、鲜红椒丁及余下的食盐、醋、酱油入锅煮2分钟，将鱼起锅装盘备用。
4. 锅内汤汁加入味精、水芡粉拌匀至汤汁烧开，起锅浇于鱼身、撒上香葱即可。

从四川辣酱品牌Fly By Jing在海外爆火的案例中，我们看到了辣酱与西式食物搭配的无限可能。老外们会用辣椒酱搭配各种西式食物，如煎蛋、三明治、冰淇淋等。虽然老干妈在国内还没有这样的搭配案例，但我们可以借鉴这种创新思维，尝试一些新的搭配方式。

蔬菜沙拉

在蔬菜沙拉中加入一勺老干妈番茄辣酱，能为清淡的沙拉增添一抹独特的风味。酸甜辣的口感与新鲜的蔬菜完美融合，绝对能让你的沙拉与众不同。

烤鸡

在烤鸡的腌料中加入老干妈番茄辣酱，或者在烤好后刷上一层，都能让烤鸡的风味更上一层楼。酸甜辣的口感与鸡肉的鲜美完美结合，绝对能让你的烤鸡成为餐桌上的焦点。

三明治

在三明治中加入老干妈番茄辣酱，能为普通的三明治增添一抹独特的风味。酸甜辣的口感与面包、蔬菜、肉类完美融合，绝对能让你的三明治与众不同。

1. 注意比例：老干妈番茄辣酱的酸甜辣口感比较强烈，所以在搭配时要注意比例，避免掩盖了其他食材的味道。

2. 尝试创新：不要局限于传统的搭配方式，可以尝试一些新的搭配，也许会有意想不到的惊喜。

3. 调整口味：根据个人口味调整老干妈番茄辣酱的用量，找到最适合自己的搭配方式。

4. 保持新鲜：老干妈番茄辣酱开封后要尽快食用，避免长时间存放影响口感。

老干妈番茄辣酱的搭配方式远不止这些，相信你一定能发挥创意，找到更多美味的搭配方式。快去试试吧！