花胶选购与食用全攻略：从选购要点到烹饪禁忌

花胶选购与食用全攻略：从选购要点到烹饪禁忌

说到花胶，也许之前大家还对它比较陌生，但随着生活质量的不断提高，人们对于食补的要求，花胶逐渐进入了大众的视线。花胶富含胶原蛋白，维生素以及钙，铁，锌，硒等微量元素。而且花胶还是优质蛋白。但是大家对于花胶的选购泡发制作还有一些注意事项，也许比较困惑，那今天这篇文章一定要收藏好了。以上问题一次搞定。

如何选购花胶

首先花胶选购要尽量选深海黄花鱼胶。黄花鱼胶的胶质更加丰富，而且深海黄花鱼的品质更好。他们都生活在未经工业开发的水域，所以无污染，对身体会更健康。选用花胶的时候一定要选择足干通透，而不是硫磺熏制的。

花胶的泡发方法

当然，好的花胶泡发率也会更高。如果你担心有腥味的话，可以在泡发的时候在水里加入姜片，大火烧开再转小火煮10分钟。捞出放入凉水里泡发6个小时。夏天一定要放在冰箱里泡发哦，不然容易变质。泡发好的花胶就长成这个样子。

花胶的食用方法

第1种吃法：炖鸡

无论是炖鸡汤还是直接吃肉都是很好的。像我用花胶鲍鱼炖出来的鸡，味道鲜美，肉质丰盈。

第2种吃法：炖银耳

你也可以用高压锅把银耳炖烂再转入电炖锅加上泡发好的花椒。这样做出来是不是胶原蛋白满满，美容效果一下升级。

食用注意事项

最后要注意的是，例假期间不建议吃鱼胶，鱼胶会使例假排放量失去平衡。同时感冒时期也不要吃，因为鱼胶毕竟是发物，容易加重感冒症状。8岁以下的孩子只能喝鱼胶汤，因为鱼胶纤维不易消化。8岁以上就可以吃鱼胶肉了。