简单5步学会番茄鸡蛋面，新手也能做出好味道

简单5步学会番茄鸡蛋面，新手也能做出好味道

番茄鸡蛋面是一道广受欢迎的中式家常面食，以其简单易做、味道鲜美而备受青睐。这道菜通常使用新鲜的番茄和鸡蛋作为主要配料，搭配面条一起烹饪。以下是制作番茄鸡蛋面的具体步骤：

食材准备

• 主料：

• 新鲜番茄2个

• 鸡蛋2-3个

• 干面条或新鲜面条适量（根据人数调整）

• 辅料：

• 葱1根（可选）

• 蒜2瓣（可选）

• 食用油适量

• 盐适量

• 白糖少许

• 酱油少许（可选）

• 香油几滴（用于调味）

• 香菜或葱花少许（用于装饰）

制作步骤

1. 处理食材：

• 番茄洗净后用开水烫一下去皮，然后切成小块；如果喜欢更细腻的口感，可以将番茄切碎。
• 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
• 葱切段、蒜切片备用。

2. 炒制鸡蛋：

• 在锅中倒入适量食用油，开中火加热至油温适中。
• 将打好的鸡蛋液倒入锅中，待其凝固成型时快速翻炒成小块，炒好后盛出备用。

3. 煮番茄汤底：

• 锅中留底油，放入葱段和蒜片爆香（如使用）。
• 加入切好的番茄块，转中小火慢慢煸炒，直到番茄变软并释放出汁水。
• 如果想要汤底更加浓郁，可以在炒番茄的过程中加入少许白糖提味。

4. 融合鸡蛋与番茄：

• 当番茄炒至出汁后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄充分混合。
• 根据个人口味加入适量的盐和其他调料，比如少量酱油调色（可选），轻轻搅拌均匀。

5. 煮面：

• 向锅中加入足够的水，水量要能覆盖所有材料，并留有足够的空间供面条膨胀。
• 水沸腾后下入面条，按照包装上的指示时间煮熟面条。如果是新鲜面条，则需要的时间会较短。
• 面条煮好后，可根据喜好加入几滴香油增添香气。

这样一道色香味俱全的番茄鸡蛋面就制作完成了，既适合作为日常家庭餐，也适合厨房新手尝试制作。