番茄肥牛的营养搭配揭秘

番茄肥牛的营养搭配揭秘

番茄肥牛是一道广受欢迎的家常菜，将牛肉与西红柿完美结合，既美味又营养。这道菜不仅适合日常餐桌，也是健身减脂人士的理想选择。让我们一起来探索这道菜的营养奥秘吧！

番茄肥牛的主要食材是牛肉和西红柿，它们各自富含多种营养成分：

1. 牛肉：富含优质蛋白质、铁、锌及B族维生素，有助于肌肉修复和血红蛋白合成。牛肉中的铁是血红素铁，易于人体吸收，有助于预防缺铁性贫血。

2. 西红柿：含有丰富的维生素C、番茄红素等抗氧化成分，能增强免疫力并促进铁吸收。维生素C有助于提高牛肉中铁的吸收率，而番茄红素则具有强大的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。

3. 金针菇（可选）：含有多种氨基酸和维生素，具有促进智力发育、健脑益智的功效。它低热量、高纤维，有助于肠道蠕动，增加饱腹感。

番茄肥牛的搭配不仅美味，还具有多重健康效益：

1. 补血养血：牛肉中的铁与西红柿中的维生素C完美配合，有助于提高铁的吸收率，是补血养血的理想选择。

2. 增强免疫力：西红柿中的维生素C和番茄红素都是强大的抗氧化剂，有助于增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

3. 心血管健康：研究表明，富含水果、蔬菜、坚果、五谷杂粮和鱼的地中海饮食有助于减少患心脏病的风险。番茄肥牛中的食材组合与地中海饮食的理念相契合，对心血管健康有益。

4. 促进消化：金针菇的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

番茄肥牛的烹饪方法多样，这里提供一个简单易学的版本：

食材准备

• 肥牛卷 200克
• 西红柿 2个
• 金针菇 150克（可选）
• 姜 1小块
• 葱 1根
• 料酒、盐、番茄酱 适量

烹饪步骤

1. 西红柿用筷子插着直接放至火上炙烤，大约5秒后会爆皮，转动方向继续炙烤，然后冷却后撕去薄薄的外皮，切成小块。
2. 牛肉卷加入2勺料酒焯水备用，去除腥味。
3. 起锅烧油，加入姜片炒香，然后加入西红柿块，加少许盐加快出水时间。
4. 翻炒至西红柿变软，加入一碗水和适量番茄酱，煮至沸腾。
5. 加入金针菇（可选），煮至金针菇熟透。
6. 最后加入肥牛卷，煮至牛肉变色，撒上葱花即可出锅。

这道菜适合各类人群食用，尤其是以下人群：

• 需要补血的人群
• 希望增强免疫力的人群
• 健身减脂人士（低脂高蛋白）
• 消化不良者（金针菇的膳食纤维有助于改善消化）

1. 控制分量：虽然这道菜营养丰富，但也要注意适量食用，避免消化不良。
2. 避免与某些食物同时食用：如海鲜、板栗等可能引起不适的食物。
3. 对某些食材过敏的人群需谨慎食用。

番茄肥牛不仅美味，还富含多种营养成分，是日常餐桌上的理想选择。通过合理的搭配和烹饪，这道菜能够为人体提供全面的营养支持，同时满足味觉享受。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，番茄肥牛都是不错的选择。