家常卤肉制作方法：色泽红亮、满屋飘香

家常卤肉制作方法：色泽红亮、满屋飘香

卤肉作为中国传统美食的代表，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。无论是作为下饭菜，还是宴客时的佳肴，一盘色泽红亮、香气扑鼻的卤肉总能让人垂涎欲滴。今天，就让我们一起来学习如何在家制作这道美味的卤肉吧！

材料准备

主料：

1. 猪五花肉：500克，选择肉质肥瘦相间的五花肉，可以使得卤出的卤肉色泽鲜亮。
2. 生姜：50克，切片备用。
3. 大葱：1根，切段备用。
4. 八角：5颗，切段备用。
5. 香叶：3片，如果是南方的秋天，可以适当增加用桂花叶。
6. 料酒：50毫升。
7. 老抽：20毫升。
8. 生抽：10毫升。
9. 盐：适量。
10. 花椒、小茴香等香料（根据个人口味自行添加）：若干。

辅料：

清水或骨头汤适量，用于长时间的卤煮使肉质更酥烂。