豆腐八款佳肴，美味与健康的完美结合

豆腐八款佳肴，美味与健康的完美结合

豆腐，作为中国传统的食材，不仅口感细腻，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、钙质和多种微量元素，是健康饮食的理想选择。接下来，为您介绍八款豆腐的经典搭配，让您在品尝美食的同时，也能享受到健康与美味的双重享受。

一、麻婆豆腐

材料：

• 豆腐2块
• 猪肉末适量
• 豆瓣酱1勺
• 花椒粉适量
• 姜蒜末适量
• 青蒜或葱段适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量

做法：

1. 豆腐切块，焯水备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入豆瓣酱和姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的清水或高汤，放入豆腐块，煮至入味。
5. 调入花椒粉、盐、生抽和料酒，撒上青蒜或葱段即可。

二、清蒸豆腐

材料：

• 嫩豆腐一块
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量

做法：

1. 豆腐切块，用盐腌制片刻。
2. 盘底铺上葱姜蒜，放入豆腐块。
3. 将盘放入蒸锅中，蒸5-8分钟至熟透。
4. 淋上适量的生抽即可。

三、老醋豆腐

材料：

• 嫩豆腐2块
• 醋2勺
• 糖1勺
• 生抽适量
• 姜蒜末适量

做法：

1. 豆腐切块备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入醋糖和姜蒜末炒香。
3. 加入适量的清水或高汤，放入豆腐块煮至入味。
4. 调入生抽即可。

四、酸辣豆腐汤

材料：

• 嫩豆腐1块
• 嫩香菇几朵
• 金针菇适量
• 辣椒油适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 鸡精或味精适量

做法：

1. 豆腐切块备用，香菇金针菇热水焯水备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入辣椒油和姜蒜炒香。
3. 加入适量的清水或高汤，放入豆腐块和香菇煮至入味。
4. 加入金针菇煮至汤汁变酸辣，调入盐和白胡椒粉即可。

五、豆皮蒸豆腐丝

材料：

• 嫩豆腐皮适量
• 绿豆芽适量
• 胡萝卜丝适量
• 青红椒丝适量
• 盐适量
• 生抽适量

做法：

1. 将豆腐皮切成细丝备用。
2. 将豆芽、胡萝卜丝和青红椒丝焯水备用。
3. 将焯好水的食材与豆腐丝混合，放入盘中蒸5-8分钟。
4. 淋上适量的生抽即可。

六、麻婆豆腐炖肉末

材料：

• 嫩豆腐一块
• 五花肉末适量
• 豆瓣酱1勺
• 花椒粉适量
• 姜蒜末适量
• 青蒜或葱段适量

做法：

1. 五花肉末煸炒至变色，加入适量的清水或高汤煮沸。
2. 加入切块的嫩豆腐炖煮至入味。
3. 加入豆瓣酱和花椒粉炒香，撒上姜蒜末和青蒜或葱段即可。
4. 若喜欢辣味，可以加入干辣椒段增加风味。

七、翡翠豆腐羹

材料：

• 嫩豆腐1块
• 鲜虾仁适量
• 豌豆尖或玉米粒适量
• 鸡蛋清1个
• 盐适量
• 生抽适量

做法：

1. 嫩豆腐切块备用，鲜虾仁焯水备用。豌豆尖或玉米粒焯水备用。锅中加入适量的油，烧热后加入虾仁炒熟备用。再加入适量的清水或高汤煮沸。
2. 将嫩豆腐放入锅中，轻轻搅拌成细腻的羹状。打入鸡蛋清使羹更加滑嫩。最后加入盐和生抽调味即可。若喜欢鲜香口感可以加入少许香菜末提味。
3. 若想增加口感层次，可以加入一些枸杞或红枣增添营养。若喜欢辣味可以加入少许辣椒油提升风味。也可以根据个人口味调整其他配料如木耳等。

八、豆皮烧鸡

材料：

• 嫩豆腐皮适量
• 鸡肉适量
• 姜蒜末适量
• 辣椒粉适量
• 盐适量
• 生抽适量

做法：

1. 将豆腐皮切成块状，鸡肉切丁备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末和辣椒粉炒香。
3. 加入鸡肉丁煸炒至变色。
4. 加入适量的清水或高汤，放入豆腐皮煮至入味。
5. 调入盐和生抽即可。

本文原文来自搜狐