昆明12家地道早点店全攻略：从清真牛菜到墨江牛烂烀

昆明12家地道早点店全攻略：从清真牛菜到墨江牛烂烀

昆明作为云南省的省会，不仅是一座历史文化名城，更是一座美食天堂。从街头巷尾的老字号到藏在深巷的小店，这里汇聚了各种地道的滇味早点，每一道都凝聚着昆明人的智慧和匠心。本文精选12家最具代表性的滇味早点店，带你领略这座城市的独特韵味，唤醒你对美食的记忆。

昆明

“早点”，普通人一天的开始，
要么“将就”，要么“讲究”，
吃对了，是一天的多巴胺，
舌尖上的巅峰，
人生3万多天里美好的一天。
本该开启一天美好的前奏，
何不挑个时间早起，安安稳稳地坐在小摊上？
来一份本地特色早餐，感受我们城市的韵味。
昆明“早点”很丰富：
干的有：油条米糕、包子馒头、烧饵块糯米坨。（有机会专门写一篇）。
汤的有：光是米线面条，无数品种：清真牛肉面、羊肉米线，老卤面，焖肉米线，太多了！若是一一列出，怕您挑花了眼。
烧饵块

米浆粑粑

今天只选出老字号、味道好、真材实料、本地吃货最爱的滇味的“汤汤水水小食店”。
之所以只选小店，
是因为“大牌子”已经被大众口味标准洗过了，
没多大意思啦！
而且连锁店到处都是，轮不上我来写攻略了。

每一天从美味早点开始
先向您表白一下：为了找到味道好，口碑棒的早点摊、小吃店，我搜索了脑袋里几十年前童年的舌尖记忆，花了12个月，从筛选、寻找、试吃（同学朋友一起）、投票，才推荐这12家小店。
推荐的标准很主观，仅代表个人和我这个圈层的小众水平，
如果您去了，不满意，失望了，
可千万别怪店家！
可以直接怼我！都是我舌尖不行。
但一定要关注我哟，也许下一篇有惊喜哦。

昆明的标志碧鸡坊
探店花絮

探店小分队（一）：（左起）把建波 戈捍馆长、詹霖文化学者

探店小分队（二）：（左起）作者刘燕 闺蜜：裴岚 兰兰
探店小分队（三）同学：杨丽霞 张丽
探店小分队（四）左起、同学： 李喻 刘燕 李蕾 叶茜 章建群 李文杰
探店小分队（五）左起：作者丈夫李鹰，87岁婆婆 95岁公公

07
布园清真牛菜馆
推荐达人：刘燕
推荐导语：
“布园清真牛菜馆”，一家真正的老字号餐厅，据老板介绍，经营已经有三代了。他的菜品风味独特：牛肉凉片肉质鲜嫩，凉鸡顺滑爽口，大酥牛肉滋味醇厚，搭配特色甜酱油和芝麻酱，味道醇香。因为高质量的精品牛肉，虽然是主打炒菜与正餐，但特别的牛肉食材，制作的米线、面条味道也特别出色，保留了大量回头客。
大酥牛肉面
就爱这一口的老食客
干了几十年餐饮的老板，随时都笑哈哈的，和他聊天，就如同那碗香味扑鼻的牛肉面，让人心旷神怡。虽然每天工作很辛苦，但对待餐饮，他有深深的热爱。
满面笑容的老板
他说：“几十年的老店啦！关键是食材选料严格，质量不好的我根本瞧不着！我家的牛肉糯而不柴、软而不烂。除了食材好，还有就是每天小火慢炖几个小时，慢工出细活，虽然很累，但客人喜欢，我们就开心了。
没有花哨的调味，入口立马感受到牛肉本身的香甜，味道鲜美的汤头，就着米线面条，令人回味无穷。
客人嚒，多是回头客，有的吃了几十年；有的人家搬到呈贡去了，但有时间都会全家人回来吃这一口；有的客人家里结婚生子、老人过寿，都会来我们家。”
看得见风景的早点
我和他家店渊源也是真的长：20年前，我还在关上昆明国际会展中心上班，每周都要提早出门，绕道去他家吃早点，一定要吃到这一口才去上班。一段时间里，我都会到这里来一碗，感觉那是属于自己的宠爱时刻，当然也会想起工作中美好的人和事。
味蕾里美好的记忆，
给我带来了一份清新与喜悦。
餐馆地址
布园清真牛菜馆位于昆明市佴家湾永安路口，该菜馆在昆明有一定的名气，是一家经久不衰的清真老字号餐厅。
营业时间
早中晚餐全天供应，煮品只在早餐中餐供应。
特色亮点
品质优良、服务周到的清真老字号。

02
花园餐厅

08
快乐家餐
快乐家餐
推荐达人：李燕
推荐导语：
这是一家有着30多年历史的老店，在昆明片区口碑很好，大众点评：卤面榜排名第一。
主打菜品：以老昆明卤面著名，他家卤面是甜咸口味的，微辣，面条特筋道；酸浆粗米线酱汁浓郁，每碗面可以搭配三种肉帽，如焖肉、炸酱、风味叶子等。
料多实惠，10元一碗的价格能让人吃得满足。
隐藏招牌：卤米线也是老店一大特色，相较于卤面，少了些甜味，多了点爽口的辣，更容易搅拌开，卤汁和炸酱也更入味；8元一份的价格，焖肉和叶子分量很足。
其他选择：店里还有汤米线等多种选择，配料丰富，一口焖肉伴随一口有弹性米线，畅快淋漓，舒服地填满我的胃。
受欢迎程度：有着30多年历史的老店，“快乐家餐”颇受欢迎，大众点评：卤面榜排名第一。是很多老昆明人的情怀之选，也吸引着不少外地游客前来品尝。
作者丈夫李鹰勇敢参与探店试餐（糖尿病患者）
2024年10月3日，再次来到“快乐家餐”，外面下着雨，但未能阻止爱美食的人们，食客陆陆续续进来，不一会就把不大的店铺坐满了。
雨中的老昆明味道别有一番风味。
不只是填饱肚子，
更是为自己注入力量的仪式。
店内环境：店铺地方不大，店内有7、8张桌子，到饭点时，人非常多，常常有人坐在门口的小板凳上，沿着街边，端起卤面就开吃。
店内干净整洁的环境
一天的开始，
值得到这里，
用一份属于自己的完美早餐来庆祝。
餐厅位置
快乐家餐位于昆明市五华区篆塘路 106 号附 2 号，（临近源贸园）
营业时间
营业时间：周一至周日上午：06：30-13：30 左右、下午17：00--20:00
特色亮点
以老昆明卤面最为著名，其卤面是甜咸口味的，卤米线也是一大特色，可任意选三种帽子。
快乐家餐店内随拍

09
玉溪小吃
冬天的昆明（2024年11月24日刘燕摄）
推荐达人：李燕
推荐导语：
“玉溪小吃”，传承三代人的小吃店，店铺曾更换过多个地方，生意一直很好，顾客也会追随其新地址前往，只为品尝那一碗卤面和米线。
招牌卤面
特色汤面
忙碌的后厨
招牌菜品：最出名的是卤面，也有汤面供顾客选择。卤面标配：一碗卤面搭配一碗清汤。用料充足，有酱油、油辣子、豆腐皮、炸酱和肉片等，两种肉帽搭配相得益彰，面条香辣滑爽，还略带些许甜味，这种口感深受昆明人喜爱。他家的清汤是用大骨慢慢熬制而成，味道香浓且营养丰富。
试吃小分队：李鹰老师
店内热闹的中午
2024年11月24日（星期日），天气特别晴朗，蓝天白云，路边的银杏叶很黄了，赏心悦目，冬日暖阳下，吃一口昆明味道特别舒心。美好时光，给心灵放松片刻。
冬日暖阳下的春城
休闲一角 开心时刻
中午排队是常态
玉溪小吃随拍（2024年11月24日刘燕摄）
店铺位置
玉溪小吃位于昆明西山区安庆路与日新中路交叉口东南 200 米处，未名城 3 期北门旁。
营业时间
玉溪小吃营业时间从上午7点只营业到下午 2 点，因此想去品尝的朋友一定要安排好时间，中午以前到达。
特色亮点
招牌特色是甜咸口的卤面和汤面，高汤品质鲜美。
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10
文山荷鲜居
推荐达人：大众口碑
推荐导语：
“文山荷鲜居”，早点在昆明赫赫有名，饭点时常常人满为患，需要排队等候，但食客们仍愿意为了这口美味的早点而耐心等待。
美味尚未入口，一份早晨的美妙就已经发酵，让食客对已知或未知充满期待。
这是一家路边小店，店内环境和服务都很普通，但生意十分火爆，也许就是口碑甚好、回头客的力量。
特色菜品：鸡汤米线、饵丝和卷粉是该店主打招牌。米线、饵丝和卷粉的汤底由正宗鸡汤熬制，汤汁看似清淡鲜爽，却不失浓郁的鸡肉香味；米线等食材爽滑筋道，口感细腻，再搭配上鲜嫩入味的鸡肉、鸡血等食材，营养丰富，令人回味。
自助调料：调料台提供了众多云南本地特色调料，有很多叫不上名的香菜，据说是文山特有。食客可根据自己的口味喜好随意添加，充分满足个性化的调味需求。
民族特色
店铺位置
昆明市五华区钱局街染布巷10号（靠近翠湖公园、讲武堂）
营业时间
早：7:00---晚：19:00
特色亮点
正宗鸡汤，鲜香顺滑，丰富自助调料
鸡汤米线爽歪歪
性价比：价格实惠，价格在10-12元一碗，分量很足，能够让食客吃得饱又吃得好，是深受当地人和游客喜爱的早餐店。
小店内景
忙碌的中餐
有食客评价：米线入口，鲜香瞬间在舌尖散开，纯粹的米香与肉香相互交融，仿佛在诉说着古老昆明和文山的美食故事，让人回味无穷。

11
老滇味卤面
推荐达人：刘燕
推荐导语：
“老滇味卤面店”，刚从安康路搬过来的一家老店，
位置比较好找，西南宾馆对面，就在公交车站后面。
它家主打的是老昆明口味的米线和面条，
卤面也是用昆明特产甜酱油。
现在的店铺比较大了，宽敞明亮。
它家的闪亮登场，
终于让餐饮店稀少的西昌路有了亮点。
现在也开卖套餐炒饭了。
（2024年10月15日18:30摄）
它家的面是新鲜面，汤是当天熬的鲜肉汤。煮好的面加上特别的卤水，杂酱、甜酱油、花生末、芝麻和香菜后，一碗地道老昆明味道的卤面就做成了。口味较重，肉帽加冬菜、韭菜的搭配，使得味道浓郁的面和米线，鲜香四溢。
那天，我在此探店，偶遇一位从临沧来的女士，她原先在昆明上学，这次专门来回味老昆明卤面的味道。看着她津津有味、美滋滋地咀嚼，好像每一口都饱含着对生活的热爱和对美食的执着。
店铺地址
昆明市西山区西昌路
营业时间
这是一家三餐都营业的小吃馆，早餐、中晚餐都卖小吃，可以根据自己的时间安排
特色亮点
是一家老昆明口味的小吃店，食材新鲜，口味独特
如果你想品尝老昆明卤面，
可以去尝尝，感受昆明的饮食文化。

12
啊墨江牛烂烀米线
推荐达人：戈雨
推荐导语：
“啊墨江牛烂烀米线”，一个特别浪漫的街边米线馆，牛烂烀米线和面条，味道好是关键。
我特别要推荐的是每年4、5、6月，
昆明满城都开满紫色的蓝花楹，
他家就开在这一大片蓝色精灵下面。
抬头品味花语：宁静与深远、忧郁与等待、希望与梦想、高贵与优雅，还有纯洁与无瑕。
2024年4月23日（刘燕摄）
低头举目望去：树下是玫红色的凳子，一字排开；阳光透过树枝，婆婆娑娑，洒在身上，低头品尝美味牛肉汤的时候，不经意间，一朵紫色的小花随风已飘落眼前，吃的不是米线，而是浪漫。
小红凳成街边的一道风景
联想到内心的平和与安详，
蓝花楹下面甩米线，
仿佛是热闹之中觅得一片静谧之地，
提醒我们：忙碌的生活中，应寻找内心的宁静。
街头一景（2024年4月23日刘燕摄）
特色菜品：
“啊墨江牛烂烀米线”，店里的招牌产品：将牛肚、牛肠、牛排、牛腩、牛油等原料，通过小火慢炖，直到完全熟透；再以牛汤为底，配上牛烂烀和米线，还可根据个人口味添加小葱、韭菜、薄荷、酸菜等配料。特别提醒一句：任由您随意添加。（勿浪费）
花生汤 面条
米线浸润在牛肉汤中，晶莹剔透，牛肉酥软，入口即化，汤汁四溢。若想大快朵颐，也可随心喜好，另外单独加买酱肉、牛腩，保证让您每一口都有牛肉充盈。
店内忙碌的老板（2024年11月20刘燕摄）
酱香牛肉米线：汤底同样是牛肉汤，但顶部的肉帽是经过二次加工的酱牛肉，卤制后的牛肉色泽金黄，酱香味十足，汤汁也因此变得更为浓郁。
价格实惠：小碗 10 块，大碗 12 块，性价比高，分量足，能让顾客吃饱吃好.
汤鲜味美
店内环境：店面不大，从中间被一分为二，左边是开放式厨房，内部的米线、牛肉、牛汤锅等一览无余，让顾客吃得放心；右边用餐区，常常坐满了人。
店内一角
店门口的空地上，每天会摆放着一组一组的玫红色高脚塑料凳，矮凳为座，高凳为独自专属的“小餐桌”，供食客用餐，这也变成这座城市一道独特的风景。对了，这道风景只有在上午11点以前见到。
街边风景
饮品供应：店内还免费供应花生浆，只要不浪费，可以无限量畅饮，其汁浓稠，香气浓郁扑鼻。
街边风景
店铺位置
昆明市盘龙区万宏路 187 号.
营业时间
通常是7:00早点到下午 1 点左右，需要注意时间，别跑空了.
特色亮点
用牛肚、牛肠、牛排、牛腩、牛油等原料通过小火慢炖至完全熟透的高汤，配上米线面条，牛肉酥软，入口即化，汤汁四溢。
花城昆明
街头随拍
探店小分队
春城无处不飞花（2024年5月18日）
结语：
昆明的大街小巷，藏着早点的江湖。
历经四季探寻，从众多店家精选出 12 家老字号。
愿这份心血凝聚的榜单，
化作一缕晨曦，照亮你寻觅美食的路途，
在每一个清晨，与舌尖共赴一场温暖的邂逅。
低调，不意味着缺乏品味；
晒早餐，也可以成为展示生活的一种方式。
更何况，别样的早晨，
应该让自己尽情享受别样的美味与宁静。
昆明风景(2024年5月30日摄）
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未完待续 ······