五道美味家常菜制作方法：从经典到创新，简单易学又营养丰富

五道美味家常菜制作方法：从经典到创新，简单易学又营养丰富

今天为大家带来几道美味佳肴的制作方法，简单易学，营养丰富，让您在家也能轻松享受美食。

葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道经典的中式菜肴，羊肉鲜嫩多汁，大葱香气扑鼻，口感独特，深受食客喜爱。

做法：

1. 羊肉顶刀切成薄片，大葱斜刀切成菱形段备用。
2. 切好的羊肉中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，抓匀，再加入少许胡椒粉，适量的白糖，一勺淀粉抓拌均匀腌制十五分钟。
3. 热锅凉油下入羊肉，大火煸炒至断生，淋入一勺米醋去腥，加入葱段，快速翻炒均匀即可。

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，韭菜的独特香气与鸡蛋的鲜嫩口感相得益彰，营养丰富。

做法：

1. 碗中打入六个鸡蛋，加入少许盐和五香粉，稍微加一点水，搅拌均匀，再将洗净的韭菜切成末，放入蛋液中，再次搅拌均匀。
2. 碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺胡椒粉、一勺淀粉，半勺清水搅拌均匀备用。
3. 锅中烧油，油热倒入蛋液，先不要去动它，待一面煎至微微定型，再用铲子轻轻的推动它，蛋液再次定型，就再往前推，以此类推，待蛋液完全定型后，就可以轻松的炒成块状了，再淋上调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅了。

水煮肉片

水煮肉片是一道四川风味的菜肴，麻辣鲜香，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，具有很高的营养价值。

做法：

1. 里脊肉切成薄片，放入碗加入少许盐、一勺鸡精、一勺水淀粉、一勺生抽、少许清水抓拌均匀，腌制10分钟入味。
2. 锅中烧油，油热放入葱、姜、蒜、花椒粒、麻椒粒炒出香味，再加入一勺豆瓣酱炒出红油加入适量清水，加入一勺盐、一勺鸡精调味。
3. 锅中水开，放入豆芽、油菜煮熟后捞出放入碗中，再将腌制好的肉片均匀地撒入锅中煮至三分钟到出。
4. 碗中加入葱花、辣椒粉、芝麻，淋入热油激发出香味即可。

酸奶早餐饼

酸奶早餐饼是一款健康营养的早餐选择，口感松软，酸奶的酸甜味道让人回味无穷，简单易做。

做法：

1. 碗中打入两个鸡蛋，加入植物酸奶搅拌均匀，然后加入面粉搅拌均匀无颗粒成稀糊状。
2. 平底锅不用刷油，烧温热加一小勺面糊自然流成小圆饼。小火慢慢煎，定型后翻面煎6～8秒出锅即可。

肉末茄子

肉末茄子是一道色香味俱全的家常菜，茄子软糯可口，肉末鲜美多汁，搭配得当，口感极佳。

做法：

1. 茄子切成滚刀块，放入碗中，撒入适量的盐，抓拌均匀腌制五分钟，腌出茄子的水重，倒入清水洗去表面的盐分，再挤干水分备用。
2. 锅中烧油，油热下入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再下入肉末，炒出油脂。
3. 加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入青红椒和茄子，加入少许白糖，大火翻炒均匀即可出锅。