毛蛋暗藏致命风险？医生：这6类人尤其要注意

毛蛋暗藏致命风险？医生：这6类人尤其要注意

“医生，快救救我的孩子！”几个月前的一天，一位焦急的母亲带着她的小儿子冲进了诊室。小男孩脸色苍白，不停地呕吐，腹部疼痛难忍。经过详细询问，母亲提到他们最近食用了一种在市场上被吹捧为“天然”和“健康”的特殊蛋——毛蛋。她坚信这种蛋比普通蛋更有营养价值，能为家人带来健康益处。然而，这个选择却让她的儿子陷入了病痛之中。

经过进一步检查和实验室测试，医生发现小男孩体内有寄生虫感染，这很可能就是食用受污染毛蛋的结果。这个案例揭示了一个普遍存在的误解：毛蛋并非如人们想象的那样“营养丰富”，反而可能暗藏致命风险。

许多人认为毛蛋上的“毛”是小鸡的绒毛，实际上，这些“毛”是由细菌或真菌的菌丝构成。在湿度大、存储条件不佳的情况下，这些微生物会在蛋壳表面形成明显的丝状结构，这表明蛋壳已被严重污染。

毛蛋最直接的健康威胁来自致病菌。例如，沙门氏菌和金黄色葡萄球菌都能在不当存储的蛋类产品中生存并繁殖。这些细菌可以通过食用未充分煮熟的蛋导致食物中毒，症状包括腹泻、呕吐、发热和腹痛。

除了细菌，某些类型的寄生虫也可能存在于毛蛋中。虽然直接通过蛋感染寄生虫的情况较少，但食用这样的蛋仍可能增加感染其他由蛋壳上微生物引起的疾病的风险。

尽管有人声称毛蛋的营养价值高于普通鸡蛋，但科学证据并不支持这一说法。毛蛋和普通鸡蛋在蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等主要营养成分上并没有显著差异。事实上，由于毛蛋可能携带的病原体，其食用安全性远低于普通鸡蛋。

1. 充分加热：如果选择食用毛蛋，必须确保充分加热，内部温度至少达到70℃以上，以杀死可能存在的致病菌。

2. 敏感人群避免食用：孕妇、儿童、老年人以及免疫力低下的人群应避免食用毛蛋，因为这些人更容易受到致病菌的侵害。

3. 选购建议：购买鸡蛋时，应选择信誉良好的商家，挑选清洁且蛋壳完整的鸡蛋。避免购买表面有异常毛状物或异味的鸡蛋。

4. 正确储存：将鸡蛋存放在冰箱中，避免温度波动。使用前用温水和食用洗涤剂清洗蛋壳。

毛蛋并非“营养圣品”，反而可能暗藏风险。在追求健康饮食的同时，我们更应重视食品安全。选择正规渠道购买的普通鸡蛋，采用正确的储存和烹饪方法，才能真正为我们的健康保驾护航。