首都医科大学附属北京友谊医院教你预防食物中毒
创作时间:
2025-01-21 18:22:42
作者:
@小白创作中心
首都医科大学附属北京友谊医院教你预防食物中毒
近日,南京市中医院急救医学科接诊了三名因进食河豚不慎中毒的女子。患者出现腹泻、呕吐、手脚麻木等症状,其中一名患者回忆:“我们三人中午在外聚餐时点的河豚,当时吃完没有任何反应。到了下午觉得全身不对劲,整个头面部和舌头都发麻,手脚也开始发软。一直拉肚子,一下午去了七八次厕所,我猜测是河豚出了问题,赶紧来医院急诊就诊。”
河豚中毒事件再次敲响了食品安全的警钟。首都医科大学附属北京友谊医院专家提醒,食物中毒不仅可能导致急性症状,严重时甚至危及生命。因此,了解食物中毒的预防措施至关重要。
01
食物中毒的常见原因
食物中毒通常由细菌、病毒、寄生虫或毒素引起。常见的致病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等,病毒如诺如病毒,寄生虫如隐孢子虫等。此外,某些天然毒素(如河豚毒素)和化学物质也可能导致食物中毒。
02
如何预防食物中毒
保持个人卫生
勤洗手是预防食物中毒的关键。在处理食物前后、上厕所后、接触动物后都要彻底洗手。使用肥皂和清水,洗手时间至少20秒。
正确储存食物
- 生熟食物分开存放,避免交叉污染。
- 冷藏食物时,确保冰箱温度在4℃以下。
- 不要将食物在室温下放置超过2小时,特别是在高温环境下。
确保食物煮熟
- 肉类、海鲜和蛋类要彻底煮熟。使用食物温度计检查内部温度是否达到安全标准。
- 重新加热剩菜时也要确保彻底热透。
避免高风险食物
- 不要食用来源不明的食物,尤其是野生蘑菇、野菜等。
- 河豚等有毒鱼类应避免食用,即使在专业餐厅也要谨慎。
- 注意食品保质期,过期食品坚决不食用。
03
家庭护理建议
如果出现轻微的食物中毒症状,可以采取以下措施:
- 补充水分:频繁小口饮用清水或口服补液盐,避免脱水。
- 清淡饮食:症状缓解后,逐渐恢复进食,选择清淡、易消化的食物,如白粥、馒头等。
- 充分休息:保证充足睡眠,帮助身体恢复。
需要注意的是,如果症状严重(如持续呕吐、高烧、血便等),应立即就医。特别是老人、儿童和免疫力低下的人群,更应及时寻求专业医疗帮助。
首都医科大学附属北京友谊医院专家强调,预防永远胜于治疗。通过养成良好的卫生习惯和正确的饮食方式,可以有效避免食物中毒的发生。让我们从日常生活的点滴做起,为自己和家人的健康筑起一道安全防线。
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