中江挂面村：千年匠心铸就“中国挂面第一村”

中江挂面村：千年匠心铸就“中国挂面第一村”

2024年国庆期间，四川中江县东北镇觉慧村正式对外开放，这座被誉为“中国挂面第一村”的小村庄，以其独特的人文魅力和精湛的手工挂面制作技艺，吸引了众多游客纷至沓来。走进挂面村，仿佛置身于一幅动人的田园画卷中：家家户户门前悬挂着一排排细如发丝的挂面，在阳光的照耀下熠熠生辉，宛如银色瀑布从天而降，蔚为壮观。

中江挂面的历史源远流长，最早可追溯至宋代，历经元、明、清三代的传承与发展，逐渐成为当地的特色美食。明代时，中江挂面更是被列为向皇帝进贡的“御面”，享有“银丝面”的美誉。2007年，中江手工挂面制作技术被列入四川省第一批非物质文化遗产保护名录，2011年成为地理标志产品，其文化价值和历史地位可见一斑。

中江挂面的制作工艺堪称一绝，凝聚了匠人智慧与心血。从和面到成品，整个过程需要经过5次发酵，历经18道大工序和72道小工序，全程耗时长达16小时。每一道工序都需严格把控，稍有不慎就会影响最终的品质。正是这种精益求精的匠人精神，造就了中江挂面“洁、白、净、干、细”五绝的特点，使其成为享誉全国的美食瑰宝。

2024年，中江手工挂面成功入选中国“节气名品”名录，这一荣誉不仅彰显了其文化价值，更为其发展注入了新的动力。近年来，中江挂面村在保持传统工艺的同时，不断创新求变。2023年，全村年产挂面已达200万公斤，销售额突破4000万元，产品远销全国各地，甚至出口到美国等海外市场。

为了让更多人了解和体验中江挂面的魅力，挂面村推出了丰富多彩的文旅活动。游客不仅可以参观挂面晾晒场，感受那份震撼人心的壮观景象，还可以亲自参与挂面的制作过程，体验匠人的艰辛与乐趣。在村里的美食集市上，一碗碗热气腾腾的中江挂面等待着食客的品尝，细如发丝的面条滑爽柔韧，搭配鲜美的汤头和配料，让人回味无穷。

国庆期间，挂面村更是热闹非凡，举办了“千年一面 中江见面”主题万人宴、村运会、三大市集、中江表妹与电音节、红娘相亲会等一系列活动。水上咖啡厅、田园小火车、精品民宿等新业态的引入，让这座千年古村焕发出新的生机与活力。

中江挂面村的成功，是传统文化与现代创新完美融合的典范。它不仅保留了传统的制作工艺，更通过文旅融合的方式，让这份文化遗产得以传承和发扬光大。如今的挂面村，已成为一张闪亮的文化名片，吸引着越来越多的游客前来探寻这份千年美味背后的故事。