天然解毒剂-硒：抗癌、降血糖！最全功效、摄取量与推荐食物完整解析

天然解毒剂-硒：抗癌、降血糖！最全功效、摄取量与推荐食物完整解析

硒是一种重要的微量元素，在人体内发挥着多重关键作用。从抗氧化到防癌抗老，从活化免疫到控制血糖，硒的功效广泛且重要。本文将为您详细介绍硒的作用、每日建议摄取量、食物来源以及补充注意事项，帮助您更好地了解和利用这一天然营养素。

硒是什么？

硒（Se, Selenium）是一种微量元素，广泛存在于水及土壤中。在人体内，硒的含量约为6到20毫克，虽然含量不多，却极为重要。硒主要作用于人体的淋巴结、甲状腺、肝脏及脾脏等器官中，而这些器官也是免疫细胞的集中地。每天摄取足量的硒能协助体内清除自由基，使各项身体机能不退化。

硒的功效

关于硒的功效，研究证实了以下5项主要作用：

1. 抗氧化：
谷胱甘肽过氧化酶（Glutathione Peroxidase , GSH-Px）是一种氧化物分解酶，负责保护生物膜免受自由基破坏。硒是帮助谷胱甘肽过氧化酶合成的重要元素。

2. 防癌抗老：
研究结果证实，硒可以抑制癌细胞的血管生成，限制它们获取营养和氧气的途径，从而抑制癌细胞及肿瘤扩散到其他部位。美国亚历桑纳癌症中心的一项研究发现，硒能够降低66%的前列腺癌、50%的大肠癌，以及40%的肺癌。因此，硒也被医学界称为“抗癌之王”。

3. 活化免疫：
每天摄取足量的硒能促进硒蛋白（Selenoproteins）合成。虽然这并不是“免疫蛋白”，但它能调节免疫系统，促进抗体生成，增强身体防御力。

4. 控制血糖：
硒能促进谷胱甘肽过氧化酶（Glutathione Peroxidase , GSH-Px）生成，这个酶还能保护胰岛β细胞。胰岛素功能正常，才能促进糖分代谢、降低血糖，达到预防糖尿病及控制糖尿病的效果。

5. 平衡甲状腺功能：
全身上下，甲状腺正好是硒元素含量最高的器官。在临床上，有些甲状腺功能低下的患者即使补充碘后仍未改善，这时补充硒往往能有效帮助恢复正常的甲状腺功能，并减轻疲劳等症状，因此补充硒对甲状腺健康至关重要。

硒每日建议摄取量

根据卫福部公布之“国人膳食营养素参考摄取量”第八版资料：

成年人建议每日摄取量为55微克，每日摄取上限400微克。

以下提供各年齡層之硒每日建議攝取量及上限量。

※适当摄取量（英语：Adequate Intake，简称AI）

含硒的食物有哪些？

硒无法由人体自行制造，需要从饮食中取得！以下为含丰富硒的食物：

• 海鲜类：鲑鱼、比目鱼、螃蟹、牡蛎、龙虾。
• 内脏类：鸭肝、猪肝、猪心。
• 水果类：木瓜、苹果、葡萄。
• 蔬菜类：大蒜、洋葱、南瓜。
• 坚果类：巴西坚果、腰果、夏威夷果。

硒的挑选原则与注意事項

在选择补充硒的保健品时，建议遵循以下挑选原则与注意事項：

1. 选择吸收率高的硒来源
   研究证实：氨基酸与其它有机分子螯合后，更容易被肠道吸收，作用力加快。因此很多矿物质类的成分都会利用这个方法提高保健效率。

2. 避免无机硒
   无机硒（如硒酸盐或亚硒酸盐）吸收率低，且可能会增加体内毒性累积的风险，因此较不建议补充。

3. 注意安全剂量
   一般來說，食物中都含硒。若正經歷癌症治療或是腸胃吸收差、食慾不振的人，就需要更多的硒來滋補身體，此时可选择剂量适中（200微克内）的保健品来补充，切忌贪心过量造成肠胃不适。