糊辣椒鸡蛋炒饭

糊辣椒鸡蛋炒饭

糊辣椒鸡蛋炒饭是一道色香味俱全的美食，其独特的糊辣椒风味与鲜嫩的鸡蛋完美结合，再加上松软的米饭，令人回味无穷。本文将为您详细介绍这道美味佳肴的制作方法，让您在家也能轻松做出餐厅级的美味。

食材准备

• 2个鸡蛋
• 1根葱
• 4头蒜
• 数根辣椒

制作步骤

1. 处理辣椒

辣椒好不好吃，就看水分出没出来。干锅把辣椒扔进去，把水分蒸发掉，如图，起皮了，就可以盛出来，切断备用。

2. 炒制鸡蛋

热锅冷油，下入葱花和蒜末，炒出香味，倒入鸡蛋液，定型后进行翻炒分块，盛出来。

3. 煸炒辣椒

放油进入煸炒，30秒。

4. 混合炒制

倒入鸡蛋，混合炒，加点盐和生抽，出锅。

5. 炒制米饭

隔夜饭倒入锅里（好多人米饭倒入锅里是整块），先把整块捣成好多个分块，然后记得一定大火，加入些许水，根据饭得多少我加了大概三分之一口杯水，然后快速翻炒，这一步不要嫌麻烦，一定不定翻炒，这样米饭才隔离分明，等水汽完了，然后小火倒入鸡蛋，然后大火翻炒，直至混合后，再加少许盐即可。

6. 成品

颗粒分明加入辣椒鸡蛋，混合炒。