番茄金针菇肥牛卷：美味营养两相宜，附详细制作步骤

番茄金针菇肥牛卷：美味营养两相宜，附详细制作步骤

在美食的世界里，总有一些菜肴能够瞬间打开味蕾的大门，番茄金针菇肥牛卷就是其中一道。这道菜刚端上桌，那浓郁的香气就扑鼻而来。夹起一片肥牛卷放入口中，首先感受到的是肥牛的嫩滑，它在舌尖上轻轻一抿就化开了。

而包裹着肥牛卷的则是酸甜可口的番茄汤汁，这种酸甜恰到好处地刺激着味蕾，既不会过于浓烈掩盖其他食材的味道，又能为整道菜奠定一个诱人的基调。金针菇则增加了菜品的脆爽感，每一口都能咬到那细长而有韧性的金针菇，它们吸收了番茄和肥牛的香味，在口中咀嚼时释放出独特的口感。姜片的微微辛辣也悄悄地渗透在汤汁里，让整个味道层次更加丰富。

肥牛富含蛋白质、铁等营养成分，是补充能量和补血的好食材。金针菇含有多种氨基酸和维生素，具有促进智力发育、健脑益智的功效，并且它低热量、高纤维，有助于肠道蠕动。西红柿更是大家熟知的健康食品，富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，能增强人体免疫力，预防心血管疾病。这三者搭配在一起，不仅满足了味觉上的享受，更是一道营养均衡的菜肴。

从搭配上看，肥牛的荤与金针菇的素相得益彰。金针菇可以很好地吸附肥牛的油脂，使肥牛吃起来不会过于油腻。而番茄的存在就像是一个和谐的纽带，将这两者的味道融合在一起，同时又赋予了这道菜独特的酸甜风味。再配上一碗热气腾腾的米饭，那简直是绝配。米饭吸收了汤汁中的精华，每一粒米都变得饱满而富有滋味。

用料

● 肥牛 1盒

● 西红柿 4个

● 金针菇 150g

● 姜 1小块

● 葱 1根

● 料酒 盐 番茄酱 适量

详细制作过程

1. 番茄去皮小技巧，用闲置筷子插着番茄直接放至火上炙烤，大约5S就会爆皮，转动方向继续炙烤，然后冷却一下可轻易撕去薄薄的外皮，保留更多的番茄果肉。

2. 牛肉卷加入2勺料酒焯水备用，这样可以去除牛肉的腥味；番茄去皮切丁，金针菇切断，姜切片，葱切葱花。

3. 起锅烧油，热油加入姜和番茄丁，加入一点点盐（加快番茄出水的时间）。

4. 翻炒至番茄丁变软，加水后根据个人口味加入番茄酱和适量的盐，番茄酱可以让酸甜味更加浓郁。

5. 煮至沸腾，加入金针菇，让金针菇充分煮熟并吸收汤汁。

6. 再次沸腾加入肥牛卷，肥牛卷不宜煮太久以免变老影响口感。

7. 沸腾后再煮2分钟即可出锅，撒上葱花作为点缀，同时也增加了一丝清香。

就是这样一道简单又美味的番茄金针菇肥牛卷，无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是不错的选择，有了它，米饭都要多吃一碗呢！