15+10+20分钟，高压锅炖猪蹄的黄金时间配比

15+10+20分钟，高压锅炖猪蹄的黄金时间配比

高压锅炖猪蹄是许多家庭喜爱的美食之一，但掌握最佳时间控制却是一门学问。最近，知名美食博主李子柒在其最新发布的视频中，详细演示了如何利用高压锅炖制出口感绝佳的猪蹄。她建议在高压锅上汽后，先大火炖15分钟，再转小火10分钟，最后焖20分钟。这种方法不仅能有效缩短烹饪时间，还能保证猪蹄的鲜美和营养价值。跟着李子柒的教程，让你也能在家轻松做出美味的高压锅炖猪蹄。

1. 准备食材：猪蹄洗净切块，焯水去血沫备用。
2. 炒香调味：热油锅中加入姜片、桂皮、八角等香料及适量生抽、老抽翻炒均匀。
3. 加水炖煮：将炒好的猪蹄放入高压锅，加水没过猪蹄，上汽后根据喜好调整时间（如15-20分钟）。
4. 收汁调味：关火放汽后开盖，可根据需要收汁并加盐调味。

• 上汽时间：高压锅上汽时间因设备不同而有所差异，一般需要5-10分钟。上汽后开始计时。
• 炖煮时间：根据个人口感调整，喜欢软烂口感的可适当延长炖煮时间。
• 焖制时间：关火后焖制20分钟，有助于猪蹄更加入味且保持鲜嫩。

• 电高压锅：选择“豆/猪蹄”模式，约50分钟可达到稍脆的口感；若喜欢更软烂的，可选“牛羊”模式45分钟。
• 传统高压锅：上气后保持小火30分钟即可；另一种方法是上气后大火15分钟转小火10分钟，再焖20分钟。

• 冰糖先敲碎再用，以免融化不均。
• 水量不宜超过锅容量的一半，以防溢出。
• 关火后让高压锅自然降压，避免强制放气影响口感。

通过以上步骤和时间控制要点，你也可以在家轻松制作出美味的高压锅炖猪蹄。记得根据个人口味和设备特性灵活调整烹饪时间，享受烹饪的乐趣！