GB 2760-2024新规：花茶添加剂使用迎来重大变革

GB 2760-2024新规：花茶添加剂使用迎来重大变革

《GB 2760-2024食品添加剂使用标准》将于2025年2月8日正式实施，这一新标准对食品添加剂的使用做出了多项重要调整，其中花茶行业的添加剂使用规范将迎来重大变革。

新标准在结构上进行了优化，虽然内容从215页增加到了261页，但查询方式大大简化，有效减少了因查询错误或理解困难导致的违规风险。例如，2014版中需要在多个表格中查找才能确定的使用情况，在2024新版中可以在同一张表格内直接查询，大大提高了使用效率。

新标准还明确了食品用香料的使用方式，堵住了可能被滥用的漏洞。同时，明确规定婴幼儿辅食不得添加香精香料，进一步保障了婴幼儿食品安全。对于固体饮料，新标准明确了食品添加剂的使用规定，强调“以即饮状态计”，避免了创新产品在稀释比例上的问题。

此外，新标准删除了部分不再具有工艺必要性的食品添加剂品种，如落葵红、密蒙黄、酸枣色等。这些变化将对花茶行业产生重要影响。

近年来，随着新式茶饮市场的爆发式增长，花茶行业也迎来了快速发展。新式茶饮强调使用天然、优质的原料，减少添加剂的使用，以满足消费者对健康生活方式的追求。然而，市场上仍存在使用添加剂的情况，特别是在一些预包装花茶产品中，为了延长保质期或改善口感，可能会添加防腐剂、香精等添加剂。

新标准的实施将对花茶行业产生深远影响。首先，企业需要重新审视现有产品的添加剂使用情况，确保符合新标准的要求。其次，新标准的实施将推动行业向更加健康、天然的方向发展，倒逼企业改进生产工艺，减少对添加剂的依赖。

对于使用香料的花茶产品，企业需要特别注意新标准中关于食品用香料的使用规定，确保合规。同时，婴幼儿辅食中不得添加香精香料的规定，也将影响到面向婴幼儿市场的花茶产品。

面对新标准的实施，花茶企业需要采取以下措施：

1. 深入学习新标准：企业需要组织相关人员对新标准进行深入学习，特别是要熟悉新的查询方式，确保在产品开发和生产过程中能够准确应用标准。

2. 调整产品配方：对于不符合新标准要求的产品，企业需要及时调整配方，减少或替换相关添加剂。

3. 加强生产过程控制：企业需要加强生产过程的微生物监控，确保产品质量安全。这包括食品接触表面、加工区域环境空气等关键环节的监控。

4. 创新生产工艺：企业应积极研发新的生产工艺，减少对添加剂的依赖，例如通过改进包装技术延长产品保质期。

5. 加强供应链管理：企业需要加强对原料供应商的管理，确保所有原料都符合新标准的要求。

对于消费者来说，新标准的实施意味着更安全、更健康的食品选择。消费者可以通过以下方式保障自身权益：

1. 关注产品标签：新标准实施后，产品标签上的添加剂信息将更加清晰，消费者可以通过查看标签了解产品是否含有添加剂。

2. 选择信誉品牌：知名品牌通常更注重产品质量与安全，消费者可以选择信誉良好的品牌。

3. 自制花茶：对于追求极致健康生活方式的消费者，可以选择自制花茶，完全掌握原料和过程，避免添加剂问题。

GB 2760-2024的实施，将为花茶行业带来一场深刻的变革。企业需要积极应对，消费者也需要提高自我保护意识。只有这样，才能共同推动花茶行业向更健康、更安全的方向发展。