大脚菇炒青椒制作指南：大蒜检测确保食用安全

大脚菇炒青椒制作指南：大蒜检测确保食用安全

野生菌炒青椒是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是，野生菌的食用安全问题一直备受关注。今天，就让我们一起来学习这道美味又安全的野生菌炒青椒吧！

成品图

食材准备

• 大脚菇
• 青椒
• 大蒜
• 花椒
• 盐
• 胡椒粉

制作步骤

1. 清洗大脚菇：将买回来的大脚菇反复用水淘洗干净，确保没有泥沙。

食材，大脚菇

2. 煮制大脚菇：锅里烧水，放入洗净的大脚菇和2至3瓣大蒜，开火煮。

把买回来的大脚菇反复用水淘洗干净，不要有泥沙

3. 判断菌菇安全性：煮制4分钟左右，菌菇完全煮熟。如果里面的蒜是白色，说明这个菌菇可以放心食用；如果里面的蒜是黑色，说明有毒，这个菌菇就不能食用。

煮制4分钟左右，菌菇完全煮熟，里面的大蒜是白色，颜色没变就说明这个菌菇可以放心食用了，如果里面的蒜是黑色说明有毒，这个菌菇就可以放弃食用了

4. 准备其他食材：将青椒切丝，蒜压碎。将煮好的菌菇倒入凉水中冷却，然后用手撕成丝。

把青椒切丝，蒜压碎，煮好的菌倒入凉水凉冷，在用手丝成丝

5. 炒制：锅里烧油，放入蒜和花椒，炒出香味后加入青椒丝继续翻炒。

锅里烧油，在放上蒜，花椒，青椒丝炒一下

炒制蒜有香味

6. 加入菌菇：倒入撕好的菌菇，加入适量的盐和胡椒粉，大火翻炒。

在倒入丝好的菌菇，加盐，胡椒粉大火翻炒

7. 完成：炒至菌菇中的水分完全蒸发，出香味后即可关火。最后将炒好的野生菌炒青椒铲起，装在菜盘里。

炒制里面的水分完全没有，出香味了就可以关火完成

最后铲起，装在菜盘里就完成了

小贴士

• 野生菌必须要加蒜一起煮一下，蒜是白白的就可以放心食用。
• 炒的时候蒜要比平时炒菜的时候要多一点。

这道野生菌炒青椒不仅美味可口，而且制作过程简单易学。快去尝试一下吧！