中国传统美食的人文故事

中国传统美食的人文故事

在中国传统文化中，许多传统美食不仅是一种食物，更承载着深厚的历史文化内涵。它们背后往往蕴含着动人的故事，寄托着人们对历史人物的纪念和敬仰。让我们一起走进这些美食背后的人文故事，感受中华文化的独特魅力。

馄饨：纪念盘古开天辟地

盘古是中国神话中最原初的神，神话传说盘古开天辟地，他生于混沌，并以大斧将混沌分开，成为天地，死后他身体的每寸血肉都奉献给大地，化育了万物，丰富了乾坤。盘古，是中国历史传说中，开天辟地的祖先，他竭尽殚精，以自己的生命演化出生机勃勃的大千世界，为千秋万代的后人景仰。民间因馄饨的外形似一个小型包裹，这象征着盘古的身体；而其馅料则代表天地间的万物。因此，馄饨不仅代表了生命的起源，也象征着宇宙的诞生。因此民间以传统美食馄饨来纪念盘古。

年糕：纪念伍子胥

伍子胥（无纪年至公元前484年），春秋末期吴国大夫、军事家、谋略家。伍子胥是古代水战兵法的开创者，在中国兵学史上具有重要地位，代表作品有《水战兵法》。后世民间有 “一夜白头”、“ 七星龙渊”、“ 千金报恩”、“ 荸荠起源” 等轶事典故。伍子胥对苏州的水利建设也作出了巨大贡献，主持开挖了世界上第一条人工运河胥江，对当地百姓的生计发展有着重大的意义。伍子胥因担心城郭被围困，粮食无法得到外部供应，用糯米粉制成了“城砖”，并深埋地下，真正解决了城内民众的饥荒问题。苏州人为了纪念伍子胥的爱国忧民精神，每到寒冬腊月就会制作年糕，这种食品的造型与城砖相似，寓意着对伍子胥的怀念。年糕也逐渐成为了中国春节期间必备的传统食品，象征着团圆和幸福。

粽子：纪念屈原

屈原（约公元前340年至公元前278年），战国时期楚国诗人、政治家。是中国历史上一位伟大的爱国诗人，中国浪漫主义文学的奠基人，“楚辞”的创立者和代表作家，开辟了“香草美人”的传统，被誉为“楚辞之祖”，其主要作品有《离骚》《九歌》《九章》《天问》等。 “路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”，屈原的“求索”精神，成为后世仁人志士所信奉和追求的一种高尚精神。端午节起源于屈原，楚国快要灭亡时,农历五月五日这天,屈原投汨罗江自杀。屈原投江后,楚国人民为了不让江里的鱼虾鳖蟹吃屈原的尸体。就往江里投好吃的食物。这样年复一年，人民为了纪念这位爱国诗人,每逄端午节那天,便把食物投到江里祭祀屈原。到了隋唐一统后，端午节纪念屈原的习俗就成为全国性的节日风俗，一直流传至今。

汤圆：纪念东方朔

东方朔：（公元前154年至公元前93年），西汉时期文学家、辞赋家，有《答客难》《非有先生论》等名篇。博学广识，能言善辩，善于以诙谐的语言和方式，陈说国政大事，甚得汉武帝赏识。民间多有关东方朔相术占卜方面的传说，被尊称占卜鼻祖。每到农历三月，来自世界各地的东方朔崇拜者自四面八方赶到东方朔祠和东方朔墓，供奉跪拜，年复一年，延续不断。这就是名闻遐迩的神头三月三庙会，即以纪念东方朔为主题的经济文化活动。自汉朝兴起，且历经千余年延续不衰。虽然文革期间一度中断，但后来又得以恢复。传说东方朔为帮思亲心切的宫女元宵，设计卜卦让汉武帝取消正月十五宵禁，允许百姓张灯结彩，让宫女元宵终得与家人团聚，“正月十五吃元宵”也就成了一段重要的中华民俗文化传统。

饺子：纪念张仲景

张仲景（约公元150或154年至约公元215或219年之间），是东汉末年的医学家， 建安三神医之一，被后人尊称为“医圣”。张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。它确立的“辨证论治”原则，是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在。张仲景为了帮助那些因为寒冷把耳朵都冻烂的穷苦百姓，他研制了一个以羊肉和一些祛寒药物为主材的，可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。民间每年冬至这天为了纪念他，都要包一顿饺子吃，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻了。大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。有中国人的地方就有饺子，饺子也成了阖家团圆的代表食品。

馒头：纪念诸葛亮

诸葛亮（公元181年至公元234年），三国时期的蜀汉丞相，中国古代杰出的政治家、军事家、发明家、文学家。诸葛亮散文代表作有《出师表》、《诫子书》等。曾发明木牛流马、孔明灯等，并改造连弩，叫作诸葛连弩，可一弩十矢俱发。 诸葛亮一生“鞠躬尽瘁，死而后已”，是中国传统文化中“忠臣”与“智者”的代表人物。相传，三国时期，由于战事频繁，物资非常匮乏，普通士兵们的饮食条件更是非常艰苦。为了改善士兵们的生活，诸葛亮亲自研究面食制作方法，创造了馍头这一独特的面点。馒头不仅解决了士兵们的温饱问题，还提高了军队的士气。因此馒头也常常被用作传统节日或特殊场合的食物，象征着吉祥和繁荣。

东坡肉：纪念苏轼

苏轼（公元1037年至公元1101年）即苏东坡，是北宋时期的文学家、书法家、画家和政治家，历史治水名人。与其父苏洵、弟苏辙三人并称“三苏”。 苏轼是北宋中期文坛领袖，在诗、词、文、书、画等方面取得很高成就，与黄庭坚并称“苏黄”；其词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；其文著述宏富，纵横恣肆，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，与韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏辙、王安石、曾巩合称“唐宋八大家”；善书法，与黄庭坚、米芾、蔡襄合称“宋四家”；擅长文人画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。 作品有《东坡七集》《东坡易传》《东坡乐府》《寒食帖》《潇湘竹石图》《枯木怪石图》等。

苏轼还堪称中国古代美食家。他不仅会吃，而且会发明菜，后世流传的东坡肉、东坡饼、东坡肘子、东坡豆腐、东坡墨鱼等皆出自其手，东坡肉成了诗人之菜，中华美食。

油条：纪念岳飞

岳飞：（公元1103年至公元1142年），岳飞是南宋时期的抗金名将，南宋时期抗金名将、军事家、战略家、民族英雄 [1-3]、书法家、诗人，位列南宋“中兴四将”之首。岳飞十分重视人民抗金力量，缔造了“连结河朔”之谋，主张黄河以北的民间抗金义军和宋军互相配合，以收复失地；治军赏罚分明，纪律严整，又能体恤部属，以身作则，率领的“岳家军”号称“冻死不拆屋，饿死不掳掠 ”。金军有“撼山易，撼岳家军难”的评语，以示对岳家军的由衷敬佩。

岳飞的文才同样卓越，其代表词作《满江红•怒发冲冠》 是千古传诵的爱国名篇，后人辑有文集传世。岳飞被秦桧借“十二道金牌” 陷害冤杀后，临安百姓以吃“油炸桧”这个食品名头，来发泄对岳飞遇害的悲愤心情，很快这道小吃传遍全国。

涮羊肉：纪念忽必烈

忽必烈（公元1215年至公元1294年），是元朝的开国皇帝。忽必烈是少数能重视汉文化，推崇儒术的蒙古统治者之一。 其在位期间，建立了包括行省制在内的各项制度，加强对边疆的控制，注重农桑，倡办学校，使社会经济得以恢复、发展。 据说，忽必烈在临战途中，忽然想吃家乡的清炖羊肉，厨师急中生智，把羊肉切成薄片，放进煮沸的水中，待肉一变颜色，便捞进碗里，加上一些简单的调料，忽必烈连吃了好几大碗，一下子浑身都是力量，翻身上马，便率军迎敌去了，结果大获全胜。在庆功宴上，忽必烈专门点了战前吃的羊肉片。所有将士都赞不绝口，忽必烈看这羊肉片涮着吃味道如此鲜美，于是给这道菜赐名为“涮羊肉”。

这些著名人物在中国历史上都有着重要的地位和贡献，他们的事迹和成就对后世产生了深远的影响，所以民间就以节庆和美食来加以纪念并延续至今。