刺梨：维C含量是橙子78倍，抗氧化效果显著

刺梨：维C含量是橙子78倍，抗氧化效果显著

刺梨，这种生长在云贵高原的野生水果，被誉为“维C之王”。它的维生素C含量是橙子的78倍，同时富含多种抗氧化物质，营养价值远超常见水果。本文将为您详细介绍刺梨的营养价值及其食用方法。

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刺梨的营养价值

刺梨，主要生长在中国西南地区，以贵州刺梨最为著名。尽管其外观长满尖刺，味道略带酸涩，但这并不影响它成为营养价值极高的水果。

维生素C含量惊人

刺梨的维生素C含量远超其他水果。根据《中国食物营养成分表》（第6版）数据：

• 是苹果的860多倍
• 是橙子的78倍
• 是猕猴桃的数十倍

多种抗氧化物质

刺梨不仅维生素C含量高，还富含多种抗氧化物质：

• 黄酮类和多酚类化合物：具有强大的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，调节血糖血脂，保护心血管。
• 超氧化物歧化酶（SOD）：含量高达13000活力单位/100克，远超沙棘等其他水果。
• 三萜类化合物：含量是苹果的30多倍，具有抗炎、抗病毒、调节免疫等效果。
• 类胡萝卜素：含量为2900微克/100克，是南瓜的3倍多，对眼睛健康非常有益。

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刺梨的食用方法

刺梨虽然口感酸涩，但通过不同的加工方式，可以使其更加美味：

• 刺梨汁：加入水、糖、蜂蜜等调味，口感更佳。
• 刺梨果脯：虽然美味，但含糖量较高，不宜多吃。
• 刺梨酒：刺梨与白酒的完美结合，已有近千年历史。
• 刺梨粥：将刺梨汁与粳米、冰糖一同熬煮，酸甜可口，能刺激食欲。
• 刺梨干、刺梨粉或原浆：方便携带，适合日常饮用。建议选择无糖或少糖的产品。

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结语

刺梨作为一种营养价值极高的水果，值得我们深入了解和尝试。不过，维生素C虽好，也不宜过量摄入。建立健康的生活方式，才是保持健康的最佳途径。

参考文献
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本文原文来自科普中国