红烧牛脖肉，家庭聚会必备！

红烧牛脖肉，家庭聚会必备！

牛脖肉，这个听起来有些陌生的部位，其实是一块隐藏的美味宝藏。它位于牛的颈部，肉质紧实富有嚼劲，同时又不失鲜嫩多汁。牛脖肉富含肉筋和骨髓，经过长时间的炖煮，能够释放出浓郁的肉香，是制作红烧牛肉的绝佳选择。

准备工作

要做出一道美味的红烧牛脖肉，准备工作至关重要。首先，你需要一块优质的牛脖肉，大约500克左右。选购时要注意肉质的新鲜度，色泽鲜红、肉质紧实有弹性的为佳。

除了主料，还需要准备一些基本的调味料和配料：

• 姜片：5片
• 八角：2颗
• 桂皮：1块
• 干辣椒：3根
• 豆瓣酱：1勺
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 料酒：1勺
• 冰糖：适量
• 盐：适量

烹饪步骤

1. 处理牛脖肉

将牛脖肉切成约2-3厘米的方块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥。水开后捞出备用。

2. 煸炒出香

热锅加油，将牛脖肉放入翻炒至表面微微焦黄，锁住肉汁。加入姜片、八角、桂皮、干辣椒，炒出香味后加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。

3. 加水炖煮

倒入热水没过牛脖肉，大火煮开后加入生抽、老抽、冰糖，转小火炖煮1小时。这一步是让牛脖肉充分吸收调料的味道，变得软烂入味的关键。

4. 加入蔬菜

炖煮40分钟后，可以加入一些喜欢的蔬菜，比如土豆、胡萝卜等，继续炖煮20分钟，直到汤汁收浓。

5. 收汁装盘

最后，大火收汁，将红烧牛脖肉盛入碗中，搭配白米饭或馒头食用。这道菜的汤汁浓郁，非常适合拌饭吃。

搭配建议

红烧牛脖肉作为一道主菜，非常适合家庭聚会。你可以搭配一些清爽的蔬菜沙拉，或者烤些土豆、玉米等配菜。主食方面，白米饭和馒头都是不错的选择。如果喜欢，还可以做一些简单的凉菜，增加餐桌的丰富性。

这道红烧牛脖肉，不仅制作过程简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚会。它不需要复杂的烹饪技巧，却能带来满满的幸福感。炖得软烂入味的牛脖肉，搭配浓郁的酱汁，每一口都是满满的满足感。赶快试试吧，相信这道菜一定会成为你家餐桌上的新宠！