百香果的功效与食用禁忌全解析

百香果的功效与食用禁忌全解析

百香果，又称“热情果”，是一种热带水果，不仅口感独特，还富含多种对人体有益的营养成分。本文将为您详细介绍百香果的功效与禁忌，以及如何正确食用百香果，让您在享受美味的同时，也能收获健康。

百香果，又稱作「熱情果」（英文： Passion Fruit），是一種熱帶水果。外表呈圓形或卵形，表皮顏色依品種而異，有時是紫色、有時也會呈黃色等。 百香果果肉多汁，內含大量小種子，味道酸甜，且帶有濃郁香氣。除了味道吸引，其豐富的維他命C、A和抗氧化物特營養素也是讓人想多食用的原因。

百香果功效好處多， 能有效抗氧化預防衰老以及改善便秘等。而免疫力較低、心情經常低落的人士，多吃百香果，也能改變情況。

• 增強免疫力：富含維他命C，有助提升免疫系統功能
• 促進腸道健康：高膳食纖維含量，幫助消化，改善腸道蠕動
• 抗氧化：含有多酚和類胡蘿蔔素，有助抗老化、減少自由基損傷
• 穩定情緒：百香果中的天然化合物可能有助緩解壓力，提升情緒
• 促進眼部健康：維他命A成分有助維護視力

雖然百香果的好處功效多，但卻不是人人也適合食用，像是容易過敏、需要控制血糖的心士也要注意自己能否適宜進食，而每次食用的份量也要關注。

• 過敏體質：部分人群可能對百香果或其成分過敏
• 胃酸過多者：百香果酸性較高，可能刺激胃酸分泌
• 服用降血壓藥物者：百香果有輕微降壓作用，應小心與藥物交互作用
• 血糖控制不穩定者：百香果含糖量較高，需注意攝取量

百香果含糖量較高，糖尿病人能吃嗎？百香果的升糖指數 (GI)較低，糖尿病患者也可以適量攝取，成年人建議每日可議攝取1-2顆百香果，要避免攝取過量糖分，影響身體健康。

百香果是生果的一種，在未有烹調的情況下也可以生吃。新鮮的百香果清況後就能直接食用，也可以加入沙律或乳酪中，風味更佳。 另外百香果也可製成果汁、加於冰沙或調酒中或作為甜點或醬汁的佐料。

在選購百香果時可以盡情挑較成熟的百香果，外皮稍微皺縮，通常果肉都會較甜美。以下有兩款的百香果分享給大家，入廚新手也能簡易炮製出美味的百香果料理及飲品。

百香果蜂蜜飲品

百香果蜂蜜飲品既可清熱又能補充維他命C，非常適合夏天飲用。

材料：

• 百香果 1顆
• 蜂蜜 1-2湯匙（依個人口味調整）
• 溫水 200ml
• 冰塊（可選）

做法 ：

1. 將百香果切開，取出果肉和種子，放入杯中。
2. 加入蜂蜜，再倒入溫水，攪拌均勻，使蜂蜜融化。
3. 可依喜好加入冰塊增添清涼感，即可享用。

百香果沙律

百香果的酸甜味與鮮蝦的鮮味完美融合，這道沙律非常適合作為開胃菜。

材料：

• 百香果 1顆
• 綜合沙律菜（如生菜、火箭菜等）100g
• 鮮蝦 8隻
• 牛油果 半顆（切片）
• 橄欖油 1湯匙
• 蜂蜜 1茶匙
• 檸檬汁 少許
• 鹽和黑胡椒 少許

做法 ：

1. 將百香果切開，取出果肉和種子，備用。
2. 鮮蝦用鹽水煮熟，瀝乾備用。
3. 在大碗中混合沙律菜、鮮蝦、牛油果片，攪拌均勻。
4. 將橄欖油、蜂蜜、檸檬汁、鹽和黑胡椒混合，調成沙律醬，倒在沙律上。
5. 最後加入百香果果肉和種子，輕輕拌勻即可。