脂肪肝患者如何靠饮食降酶？这份实用指南请收好

脂肪肝患者如何靠饮食降酶？这份实用指南请收好

脂肪肝是常见的慢性肝病，可发生在任何年龄阶段，尤其在中年人群中更为普遍。据统计，香港中文大学的调查显示，超过四分之一的香港成年人患有脂肪肝，全港患病人数超过100万。脂肪肝患者常常面临谷丙转氨酶（ALT）水平升高的困扰，而饮食调节是控制病情的关键。

谷丙转氨酶（ALT）是反映肝脏健康状况的重要指标。正常情况下，ALT主要存在于肝细胞内，当肝细胞受损时，ALT会释放到血液中，导致血液中ALT水平升高。对于脂肪肝患者来说，肝脏内脂肪堆积会影响肝细胞功能，导致ALT升高。持续升高的ALT水平不仅会加重肝脏负担，还可能引发肝炎、肝硬化等严重后果。

1. 避免油腻、高糖分食物：高脂、高糖饮食会加重肝脏负担，促进脂肪在肝脏内的积累。因此，脂肪肝患者应尽量避免食用煎炸、油膩、浓味食物，如梅菜扣肉、鸡煲、吉列猪扒、烧味等。

2. 戒酒：酒精经人体代谢后产生的乙醛可对肝细胞造成损伤，同时还会引起免疫反应攻击肝细胞，因此饮酒也会导致肝功能异常。长期大量饮酒还会引发酒精性肝炎，严重者甚至进展为酒精性肝硬化、肝癌。

3. 多吃富含维生素的食物：维生素C、B、K对肝脏健康尤为重要。新鲜蔬菜和水果是维生素的良好来源，如菠菜、西兰花、苹果、香蕉等。这些食物不仅能帮助降低ALT水平，还能增强肝脏的解毒功能。

4. 适量摄入优质蛋白质：蛋白质是肝细胞修复和再生的重要原料。脂肪肝患者可以选择瘦肉、牛奶、鸡蛋等高蛋白食物，但要注意适量，避免过量摄入加重肝脏负担。

5. 推荐食用大豆制品：台湾家医科医生谢宜庭引用研究指出，每天摄取100毫克的大豆异黄酮，持续12周后，受试者的肝脏发炎指数（ALT、AST）有明显下降。大豆异黄酮具有多重保肝功效，包括抗氧化、调节脂质代谢、提高胰岛素敏感性等。日常饮食中，推荐食用豆腐、豆浆等黄豆制品，早上喝一杯无糖豆浆，晚上吃一盒板豆腐，就能让身体摄取到足量的大豆异黄酮和优质蛋白质。

除了饮食调整，脂肪肝患者还需要配合以下生活方式的改善：

1. 规律作息：保证充足睡眠，避免熬夜。中医认为“人卧则血归肝”，只有人在休息时，血液才可以回流滋养肝脏。

2. 适量运动：合理安排运动量，避免过度锻炼。运动可以健脾，健脾则运化好，防治脂肪肝。

3. 保持愉悦心情：抑郁情绪会影响肝功能的恢复。可以通过听音乐、阅读、旅游等方式调节情绪。

4. 定期检查：监测肝功能指标，及时了解病情变化。

需要注意的是，饮食调节虽然对降低ALT水平有帮助，但不能替代必要的药物治疗。如果ALT水平持续升高，应及时就医，在医生指导下进行规范治疗。

脂肪肝虽然是一种常见的慢性肝病，但通过科学的饮食管理和生活方式调整，完全可以控制病情，保护肝脏健康。希望广大脂肪肝患者能够重视日常调理，坚持健康生活方式，为肝脏减负，为健康加分。