昆明学校食堂现“臭肉”，五部门发文加强校园食品安全
昆明学校食堂现“臭肉”，五部门发文加强校园食品安全
2024年10月，云南昆明官渡区长丰学校食堂被曝出现“臭肉”现象，引发社会广泛关注。经调查，该批次鲜猪肉因运输及存储不当导致变质变臭，而承包学校食堂的云南润升物业服务有限公司仅注册6个月，不具备餐饮服务资质。这一事件暴露出学校食堂管理、食材质量和监管机制存在的严重问题，也引发了社会对校园食品安全的广泛关注和思考。
校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，是食品安全工作的重中之重。国务院食安办、教育部、公安部、国家卫生健康委、市场监管总局近日联合印发《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》，强调要全面压实学校食品安全主体责任，包括落实校长（园长）负责制、加强病媒生物防制、规范大宗食材采购等。同时，要求各地建立健全食品安全相关工作责任清单，组织实施食品安全风险防控、隐患排查和专项治理。
从国际经验来看，欧美日等发达国家在校园食品安全治理方面已积累了不少成功经验。例如，美国通过《食品安全现代化法案》确立了预防为主的治理模式，英国建立了完善的食品安全法律体系，日本则通过《学校给食法》和《食育基本法》构建了全面的食品安全治理体系。这些国家普遍重视食品安全教育，将其纳入学校课程体系，并建立了多方协同监管机制，确保校园食品始终“处在阳光下”。
专家指出，完善校园食品安全责任体系是保障食品安全的关键。这一体系包括主体责任、管理责任、监管责任和社会责任四个方面。学校校长（园长）作为第一责任人，要建立完善学校食品安全体制机制；地方党委和政府主要负责人要全面加强对本地区校园食品安全工作的领导；市场监管部门要严格许可准入，加强日常监管；社会各界要积极参与监督，形成共治共享的良好局面。
针对昆明“学校臭肉事件”暴露出的问题，学校应加强食品安全教育，提升师生及家长的食品安全意识。具体措施包括：
学校层面：将食品安全教育纳入课程体系，定期开展食品安全主题活动，建立完善学校食堂食品安全满意度测评机制，做好食品安全隐患排查治理“月调度”工作。
家庭层面：家长要重视食品安全知识的传授，培养孩子良好的饮食习惯，积极参与学校食品安全管理工作，如参与膳食委员会、陪餐等。
社会层面：媒体要加强食品安全知识的普及，相关部门要建立健全社会监督机制，鼓励公众参与校园食品安全监督。
校园食品安全是一项系统工程，需要政府、学校、家庭和社会各界共同努力。昆明“学校臭肉事件”为我们敲响了警钟，也提供了改进和完善的契机。让我们以此为契机，进一步加强校园食品安全工作，为孩子们营造一个安全健康的饮食环境。