重庆小面的崛起之路：加盟连锁是克星还是救星？

重庆小面的崛起之路：加盟连锁是克星还是救星？

重庆小面，这道简单快捷又美味的美食，在《舌尖上的中国2》播出后迅速走红全国。然而，与重庆火锅相比，重庆小面却面临着"摊"多"馆"少、粗犷经营、缺乏强势品牌等发展困境。那么，加盟连锁模式能否成为重庆小面崛起的救星呢？

在重庆人心中，小面的地位甚至超过了火锅。然而，与重庆火锅不同的是，重庆小面至今仍以街边小摊为主，鲜少见到大规模连锁店。这种"摊"多"馆"少的现象，使得重庆小面在全国范围内的知名度远不如重庆火锅。

加盟连锁模式是重庆小面发展的克星？

面对重庆小面的发展困境，有人提出通过加盟连锁模式来推动其发展。然而，这一提议却遭到了不少传统小面馆老板的反对。

"老太婆牛肉面"老板表示，他们不愿意做大，是因为规模越大，成本和风险也就越高。此外，还有不少小面摊主担心，一旦小面馆做大做强，口味难以标准化，反而会影响品牌声誉。更重要的是，如果开分店就意味着要把自己的"秘方"教授给别人，这无疑增加了技术泄密的风险。

综合来看，经营风险大、口味难标准化、技术保密性等因素，确实制约着重庆小面加盟连锁的规模化扩张。在一些传统经营者看来，加盟连锁模式可能会导致行业混乱，毁掉自己经营半生的信誉，成为重庆小面发展的克星。

加盟连锁模式是重庆小面发展的救星！

然而，作为新时代成长起来的年轻创业者、企业家们却有不同的心声，他们认为只有加盟连锁模式才能让重庆小面50强真正的崛起。

最有力的实例就是重庆火锅，重庆火锅得以迅速发展就是因为它摆脱了粗放式经营，并解决了口味难以标准化的难题，而这些问题解决的方式就是加盟连锁模式。也就是说重庆小面如果要崛起就必须标准化、正规化、走加盟连锁之路。

说起重庆小面加盟连锁店就不得不提山城渝味重庆小面，山城渝味重庆小面是势头发展最猛的一个重庆小面加盟连锁品牌。每月都有十多家店签约，而且开始营业的店面生意都很红火，我们从中看到了重庆小面崛起的希望。

虽然说山城渝味重庆小面加盟连锁品牌成功地为重庆小面开启了新的领域，但是山城渝味重庆小面并不会止步于此，未来的山城渝味将依靠更加科学、更加完善的加盟连锁体系，让山城渝味重庆小面开遍全国，实现整个重庆小面行业真正的繁荣。